Általában amit nem eszünk meg nyersen, nem fogy el frissen, azt befőzöm. Készítek belőle lekvárt, dzsemet, és teszek el natúr, csak összeturmixolt baracklét (hígítva ivólé lesz télen)
A bodza is azok közé a virágok közé tartozik, amelyek nyíhatnának egész évben. Mert így csak rövid ideig élvezhetjük a csodás ernyőket, és a pompás illatot
Most nem ragoztam túl a dolgokat, semmi extra íz nem került bele. Sokan a steviára esküsznek, de én nem bírom elviselni a mellékízét, ezért eritritet vagy xilitet szoktam használni
A napokban egy kedves ismerősöm a facebook-on megosztotta velem az éppen elkészült sütőtök lekvárjának a receptjét, melyet itt is szeretnék megköszönni
Természetesen már másnap meg is kóstoltuk, hogy meg állja e a helyét a többi lekvár mellett. Remélem ki állja az idő próbáját is és nem romlik meg egy üveggel sem a tél során, mert akkor jövőre teljesen lecserélem a cukrot xilitre
Nemrégiben sikerült szert tenni szép érett, sárga húsú őszibarackra. ) Annyira szépek voltak, ahogy ott sorakoztak a rekeszekben, hogy szinte véteknek éreztem lekvárt főzni belőlük
A cukor egy harmadával keverjük habosra a vajat, majd egyenként keverjük bele a tojássárgákat. A tojásfehérjékhez adjunk egy csipet sót, kezdjük el felverni, folyamatosan adjuk hozzá a megmaradt cukrot
Amikor felfőtt, közepesre mérsékeljük a hőfokot és sokszor megkavarva főzzük tovább a lekvárunkat. Fokozatosan hozzáadjuk a pektinnel elkevert (nyírfa)cukrot, az étcsokit, rumot és citromlét
Az epret egy krumplitörővel pürésítettem, majd a befőzőautomatára bíztam a munkát. Üvegenként 3 csapott evőkanál cukor került az eperre, majd hideg vízzel feltöltöttem és lezártam őket. Az epret lecukroztam (sajnos nem mértem, de kb 30 dkg/1 kg eper lehetett), másnapra jó sok levet engedett, ezt a szörpöt üvegekbe töltöttem
