A cukor egy harmadával keverjük habosra a vajat, majd egyenként keverjük bele a tojássárgákat. A tojásfehérjékhez adjunk egy csipet sót, kezdjük el felverni, folyamatosan adjuk hozzá a megmaradt cukrot
Amikor felfőtt, közepesre mérsékeljük a hőfokot és sokszor megkavarva főzzük tovább a lekvárunkat. Fokozatosan hozzáadjuk a pektinnel elkevert (nyírfa)cukrot, az étcsokit, rumot és citromlét
Az epret egy krumplitörővel pürésítettem, majd a befőzőautomatára bíztam a munkát. Üvegenként 3 csapott evőkanál cukor került az eperre, majd hideg vízzel feltöltöttem és lezártam őket. Az epret lecukroztam (sajnos nem mértem, de kb 30 dkg/1 kg eper lehetett), másnapra jó sok levet engedett, ezt a szörpöt üvegekbe töltöttem
Először a narancsokat megpucoljuk, cikkekre szedjük, majd minden hártyát eltávolítunk a cikkekről. Ezután narancslét facsarunk és kimérünk belőle fél liternyit, majd hozzáfacsarjuk a citrom levét
leszemezzük, a hibás szemeket eltávolítjuk, majd megmossuk az így előkészített szemeket. Mindenképpen felügyeljük, kavargassuk, ha felfőtt csökkentsük a hőfokot
Amikor felfőtt, közepesre. jól összefőtt, megkóstoljuk, ízlés szerint még. Ha elértük a kívánt sűrűséget, üvegekbe merjük, hibátlan kupakokkal lezárjuk, majd "95 fok 35 perc"-es programon kidunsztoljuk a befőzőautomatában
Én már csak rájuk hagyatkozom, sárgabarack dzsem, bodzaszörp és eperlekvár tekintetében is. hu oldalon rengeteg jó lekvár-, szörp-, dzsem receptet találtok, egyik finomabb, mint a másik
A csodálatos, hogy volt köztük amelyik megőrizte az életerejét, és kihajtott. A friss datolya is feltölt bennünket életenergiával és nem kell annyira félteni az alakunkat, mint a szárított változattól
