Konyhatechnológia

Tartósítás felsőfokon

Kép. pixabay. com. A tartósítás egy olyan módszer, amellyel megőrizzük az élelmiszer lényeges tulajdonságait, vagy megakadályozzuk annak romlását
Alapvető sous-vide ételkészítési technikák

Alapvető sous-vide ételkészítési technikák

Alapvető sous-vide ételkészítési technikák 1. rész. A sous vide ételkészítés 3 fő szakaszból áll. Előkészítés a csomagolás előtt, hőkezelés és a végső fázis
Húsok pácolása

Húsok pácolása

A tárcsán sütött marha, sertés és csirke húsok pácolása. Háromféle hús, három különböző pác. A csirkehúshoz "Joghurtos pác"-ot készítettem

A Cukrász szakma rejtelmei 2. rész- Egy cukrász napja

Mint ahogy már az első részben is írtam, nagyon fontosnak tartom, hogy ha valaki egy szakma mellett dönt, tudja, hogy mit is vállal ezzel és legyen valamilyen fogalma arról, hogy is fognak kinézni a mindennapjai

Turpisságok a konyhában…

Nemcsak kezdőknek ajánlom a házi praktikák, fortélyok gyűjteményt a konyhánkban. Szájhagyomány útján terjedt ötletek-praktikák nagyiktól, háziasszonyoktól, innen-onnan, valami régi, valami új, de mindegyik használható…bátran mazsolázzatok belőle… biztos találtok új fortélyokat, amit még nem ismertek… Még én is találtam benne olyat, amit bizony nem tudtam…
Zabpelyhes meggyes pite

Zabpelyhes meggyes pite

Imádom a meggyet ezért nagyon örültem, hogy végre lehet a piacon kapni. El is határoztam, hogy készítek belőle valami finom süteményt
Bake rolls házilag - új recept :-)

Bake rolls házilag - új recept :-)

Régebben jelent már meg Bakes Rolls a blogon, de most tökéletesítettem, így újra megosztom. -). Hozzávalók (kb
Fehérboros tejszínes szőlőleves

Fehérboros tejszínes szőlőleves

Fehérboros tejszínes szőlőleves Hozzávalók. 5 fürt (kb. 50 dkg) fehérszőlőtejszín1 kanál tejföl2 dl fehérbor2 púpozott tk liszt4 szem szegfűszegvanilíáscukor kis darab egész fahéjőrölt fahéj sócukor1/2 dióbél  Elkészítés
Liszt kisokos - Melyiket válasszam?

Liszt kisokos - Melyiket válasszam?

Ember legyen. a talpán, aki a polc előtt állva kiigazodik a számtalan lisztféle között. Ebben. próbálunk segítséget nyújtani

Őzgerinc pácolása

A mustárt mélyebb tálba kanalazzuk, apránként hozzá keverjük az olajat, a meghámozott és lereszelt gyömbért, a durvára roppantott magvas fűszereket, kakukkfű levélkéket, körömnyire tépkedett babért
Mindenem a Saláta!

Mindenem a Saláta!

Az egészséges élethez hozzá tartozik a rostban és vitaminokban gazdag zöldségek fogyasztása. Legjobb vacsorára, diétához, köretként, nyersen, sütve, párolva, ahogyan mi akarjuk