Az aprólékot sima hideg vízben felforralom 2-3 percig, habos lesz, majd kiveszem belőle, a levet kiöntöm, az edényt kiöblítem, és újra feltöltöm hideg vízzel, bele az aprólék, de most már hozzáadok mindent a zöldségek kivételével, és lassú tűzön kb. kacsaaprólék (nyak, far, hát, zúza)4-5 db sárgarépa2 db fehér répa1 karalábé1/2 zellergumó1 fej hagyma2 gerezd fokhagymapetrezselyemzellerlevélsómajoránnaegész borspár szem római köménymag1 paradicsom1 zöldpaprikafűszerpaprika
Elmentem. Mediterrán csirkemell burgonya chips-el. Hozzávalók. 6-8 szelet csirkemell filé1 db padlizsán100 g szeletelt bacon (a fele lehet szeletelt füstölt tarja is)3 db paradicsom2-3 ek
Készíthetjük vöröshagymásan is, ekkor az olajban megfuttatom a lisztet, beleteszem az apróra vágott vöröshagymát, babérlevelet, pirospaprikát, sót, felengedem vízzel és negyed órát főzöm, hogy a hagyma megpuhuljon
Őrségi gombaleves. Jó vicc. Régebben ettünk valahol egy nagyon finom vargányás krumplilevest. Aztán múlt hónapban megláttam Duendénél ,s el is készítettem
5 literes fazék1 db pontyfej /keserűfog kivéve/ + aprólék /uszonyok, farok…/2 db tisztított keszeg szeletelve2 db tisztított kárász szeletelve1 db afrikai harcsafilé szeletelve5 db halászlékocka5 db közepes fej vöröshagyma apróra vágva5 gerezd fokhagyma zúzva2 dl száraz minőségi vörösbor8 evőkanál pirospaprika /50-50% édesnemes –csemege /2 evőkanál Erős Pista1 db paradicsom karikázva2 db zöldpaprika karikázva1 evőkanál őrölt fehérborssó ízlés szerint / kb
Még a leves főzés közepén említettem, hogy „Ha a hús félig megfőtt kiveszem a levesből az aprólékok kivételével az összes húst, amelyet félrerakok (később beszélünk róla)” Itt az alkalom
csirke aprólék. csirke aprólék. Azért szeretem a csorbákat, mert mindent bele lehet rakni amit otthon találunk, a jellegzetes ízét a lestyán levél és a korpacibere adja, ami az erdélyi konyha elengedhetetlen savanyítója
A kivájt fejeket megtöltöm a fűszeres hússal és szépen beültetem ezeket is a lábas aljába, a maradék húsból kis gombócokat formázok és elhelyezem a karalábé fejek mellett, az aprólékokon, majd felöntöm annyi vízzel amennyi bőven ellepi, sózom, borsozom
A húst lehártyázzuk, szalonnával sűrűn megtűzdeljük vagy szalonnaszeletekkel betekerjük, és tepsibe vagy tűzálló tálba fektetjük, majd a megforrósított olajjal leöntjük
Utóbbi időben elég sok csirke aprólék leves volt. 1 db csirke aprólék. A csirke aprólékot megmosom és hideg vízben felteszem főni körülbelül 3 l vízben, sózom, forrás után habját leszedem körülbelül 1 órát főzöm így. 1 db csirke aprólék
A levesbe többnyire csak az aprólék, és a far-hát kerül bele. Hozzávalók. 2 tyúk, 1 kg. vegyes leveszöldség (sárgarépa, gyökér, zeller, karalábé, hagyma, petrezselyem zöld, zellerzöld)1 lestyán levél,50 dkg
(4 személy részére) 50 dkg leveszöldség, (1 kisebb karalabé, vagy 1 szelet, hajastól 1 kicsi fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kicsi vagy egy szelet zeller, répa, petrezselyem gyökér, ) , nyáron 1 egész zöldpaprika, 1 egész paradicsom, 1 kiskanál szárított rozmaring, de finomabb a friss, zöld ágacska, 1 mokkáskanál pirospaprika, pár szem fekete bors, 1 púposkanál liszt, 1/2 dl olaj, 1 dl tejföl, citromlé, citromsó a savanyításhoz, só, csipet cukor, delikát, 1 kisebb feldarabolt csirke , vagy csak az aprólék
kíváncsi voltam erre a vöröshagymás, szegfűszeges változatra, valamint érdekelt, miért telik fél órába az elkészítése, szemben az én fapados, pár perces besamelemmel
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció