Tényleg pofonegyszerű, gyors, rengeteg időt megspórolunk vele, mert kimarad a hajtogatás, igaz nincsenek rétegei, mint a hagyományosnak, de ha váratlan vendégek jönnek, ha nincs időnk, de ennénk egy jó kis sós-borsos pogácsát
Szeretem a tepertős pogácsát, de eddig általában élesztővel készítettem, hajtogattam, kenegettem, szóval minden finomságot megadtam neki azért, hogy azután ő is kényeztessen ízével bennünket
Valahogy így képzelem el a mesebeli “hamubansült” pogácsát amit batyuba kötve visz magával a főhős Kelesztett, hajtogatott , tepertős és egy kevés reszelt sajt a rétegek között , a tetején ágaskodó finomra sült bemetszésekkel amiket egyenként és elsőként lerág az ember
nyújtjuk, tetejét beirdaljuk, majd kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ebből a mennyiségből 1 nagy sütőlemeznyi pogácsa lesz. 5 dkg sajt (reszelve a pogácsa tetejére). 5 dkg sajt (reszelve a pogácsa tetejére)
Kívül ropogós, belül több napig puha pogácsa. Ezután kinyújtjuk a tésztát 1-2 cm vastagra, megkenjük a darált tepertős krémmel, a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük, mint egy tekercset és a 2 végét ráhajtjuk egymásra középen
Az eddigi legfinomabb pogácsa, legalábbis szerintem, mondjuk ami a fogyási időt illeti nem csak nekem ízlik, szabályos harcot kell folytatni minden egyes darabért a párommal, szóval szerintem neki is igencsak bejön
Most a tepertőspogácsa van színtéren, úgy, ahogy nagyanyám készítette. Étlapon van mindig, készítem sajtos, tepertős, korpás, burgonyás, túrós változatban is
De ennél is régebb óta szeretnék a gyerekkoromat idéző tepertős pogácsát készíteni. Este pedig sétáltunk egy nagyot az enyhe leereszkedő ködben a ropogós hóban,s hazaérve narancsos forralt bor mellé csipegettük életem első tepertős pogácsáját
2-3 cm vastagra nyújtsuk, tetejét vagdossuk be, szagassuk ki közepes pogácsaszaggatóval. A lisztet, a tepertőt, a zsírt, a sót, a tojás sárgáját összedolgozzuk a tejfölben feloldott élesztővel, ha szükséges, tegyünk bele még annyi tejfölt, hogy a rétestésztánál valamivel puhább legyen a tészta, jól dolgozzuk ki
Ez a sütemény is a már emlegetett Posta Renáta-könyvből való. Kicsit változtattam az összetevőkön, mivel nem volt lenmaglisztem, ezért őrölt mandulával pótoltam
A tepertős pogácsát eddig is szerettük, de sajttal még finomabb. Majd lisztezett felületen kinyújtjuk és a tepertős krémet rákenjük, a tészta oldalait felhajtjuk és újra összegyúrjuk, majd lisztezett felületen kinyújtjuk
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció