Tejszínes mángold szósz
m.nosalty.hu
m.nosalty.hu
  • Értékeld ezt a receptet!
  • A Te értékelésed
Átfogó értékelés 0 0 értékelések

Hozzávalók

  • mángold 15 dkg
  • 1 vaj 5 dkg
  • 1 lila hagyma 0.5 közepes db
  • 1 főzőtejszín 125 ml
  • 1 tej 125 ml
  • 1 só 0.5 teáskanál
  • 1 bors 0 ízlés szerint
  • 1 szerecsendió 1 csipet
  • 1 chilipehely 0 ízlés szerint
  • 1 rigatoni tészta 20 dkgA mángold szárát megmossuk, felaprítjuk 2-3 cm darabokra. Enyhén sós vízben 3 percig blansírozzuk. Leszűrjük, félrerakjuk. Egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a felaprított hagymát. 1-2 perc kevergetés után hozzáadjuk a mángoldot, és 3-4 percig pároljuk. Felöntjük a tejjel meg a tejszínnel, és addig főzzük, amíg redukálódik az 1/3-ára a szósz (kb. 10 perc). Gyakran keverjük meg. Sózzuk, borsozzuk, reszeljük bele a szerecsendiót. Amíg a szósz besűrűsödik, főzzük meg a tésztát. Amikor kész, szűrjük le, de ne öblítsük le, hanem rögtön forgassuk bele a szószba. Az sem baj, ha leszűrés után egy kis főzővíz marad a tésztán. Tálaláskor szórjuk meg chilipehellyel.
  • 1 A mángold szárát megmossuk, felaprítjuk 2-3 cm darabokra. Enyhén sós vízben 3 percig blansírozzuk. Leszűrjük, félrerakjuk. Egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a felaprított hagymát. 1-2 perc kevergetés után hozzáadjuk a mángoldot, és 3-4 percig pároljuk. Felöntjük a tejjel meg a tejszínnel, és addig főzzük, amíg redukálódik az 1/3-ára a szósz (kb. 10 perc). Gyakran keverjük meg. Sózzuk, borsozzuk, reszeljük bele a szerecsendiót. Amíg a szósz besűrűsödik, főzzük meg a tésztát. Amikor kész, szűrjük le, de ne öblítsük le, hanem rögtön forgassuk bele a szószba. Az sem baj, ha leszűrés után egy kis főzővíz marad a tésztán. Tálaláskor szórjuk meg chilipehellyel.

Utasítások

Megjegyzések