Az áfonya mámora

"Tépett" sertéssült friss buciban majonézes káposzta salátával

Átfogó értékelés 0 0 értékelések

Hozzávalók
A sülthöz
1,5 kg sertés lapocka, esetleg tarja
2 teáskanál füstölt paprika vagy fűszerpaprika
2 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál cayenne bors
frissen őrölt bors
0,5 teáskanál őrölt római kömény
0,5 teáskanál fahéj
1,5 teáskanál só
150 ml barna sör, vagy alaplé
3 evőkanál olaj
3 fej vörös hagyma
8 bucihoz
400 g liszt (120g sima 280 g teljes kiőrlésű búza)
25 g búzasikér
100 ml tejszín
100-120 ml langyos víz
50 g olvasztott vaj
1 L-es tojás, amit kicsit felvertem és 1 evőkanálnyit félretettem a kenéshez
15 g friss élesztő
1 tetézett teáskanál só
25 g cukornak megfelelő édesítő, ha édeskésre szeretnénk a bucit
szezám, nigella mag a szóráshoz
A salátához
400 g fejes káposzta
120 g sárgarépa
1 fej lilahagyma
só
100 g majonéz
50 g tejföl
frissen őrölt bors
2 evőkanál balzsam- vagy tárkonyecet
citromlé