Szarvas oldalas sáfrányos mártásban - Costițe de cerb cu sos de șofran
Aleda konyhája
Aleda konyhája
  • Értékeld ezt a receptet!
  • A Te értékelésed
Átfogó értékelés 0 0 értékelések

Hozzávalók

  • 4 személyre: 1 kg előre pácolt szarvas
  • 2-3 petrezselyemgyökér, 1 hagyma,
  • 1 fej fokhagyma, kis darab gyömbér,
  • 1 rúd fahéj, egész bors, borókabogyó,
  • 2 dl vörös bor
  • 5 dkg vaj, sáfrány,
  • 1 teáskanál méz,
  • 2 szelet szárított kenyérbél,
  • 4 dkg mazsola,
  • 10 dkg füstölt szalonna, 1 hagyma,
  • 2 dl húslével(a szarvashús főzőlevéből) és fedő alatt pároljuk. Mikor a leve kezd
  • 2 l víz, 1 hagyma, 4-5 cikk fokhagyma, 2 sárgarépa, 2
  • 1 szelet zeller, 2-3 babérlevél, 1 teáskanál egész bors, 1
  • teáskanál
  • 3-4 borókabogyó, 2 szegfűszeg,
  • 1 evőkanál szárított
  • 0,5 dl almaecet
  • 1 kg costițe de cerb marinate,
  • 200 ml vin roșu
  • 50 g unt, șofran, ghimbir ras, 1linguriță
  • 40 g stafide,
  • 100 g slănină afumată, 1 ceapă, frunze de pătrunjel, 200 g pâine, 2 ouă, sare,
  • 2 l apă, 0,5 ml oțet de mere, 1 ceapă, 4-5 căței de usturoi, 2
  • 1 linguriță
  • 1 linguriță piper roșu boabe, 3-4 ienibahar, 2 cuișoare, 1

Utasítások

Megjegyzések