Forró olajban megsütjük a fánkokat. Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a porcukrot és a sót
Ez a nemesen egyszerű sertéspörkölt receptHorváthIlona klaszikus szakácskönyjéből merítette az alapokat - abból a könyvből, amelynek segítségével generációk tanultak (és tanulnak meg ma is) főzni
A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk
Íme a recept videón >>> Még több fánk >>>. Egy mélyebb serpenyőben annyi olajat hevítünk, hogy a fánkok "derekáig" érjen, vagyis ne érjenek majd a serpenyő aljára sütés közben
Most ez a recept kicsit innen is van, kicsit onnan is, de főként a HorváthIlona szakácskönyvből. A férjem nem szereti a kakaós csigát, ezért csak háromévente próbálkozom a recepttel
Az élesztőt langyos tejben egy kockacukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a csipetnyi sütőport, és jól összedolgozzuk
Bőséges olajat forrósítunk, a fánkokat középen kissé benyomjuk, és kis adagokban kisütjük. A fánkokat 20 percig pihentetjük, hogy szép szalagosak legyenek
Közben még a tepsiben hagyjuk kelni a fánkokat. Langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, közben egy tálban a lisztet, a puha margarint és a tojásokat elmorzsoljuk
A sütéshez egy mély lábosba zsiradékot hevítünk (annyi kell, hogy lebegjenek rajta a fánkok - legalább 2 ujjnyi), de ne legyen túl meleg, mert akkor a fánk kívül megég belül pedig nyers marad
Anyukám receptje ez a finomságos fánk, ami a gyermekkoromat idézi. Kellenek is az “anyu receptek”, az olyanok, amiket sokszor ettünk, és aminek az ízéről a szülői ház jut eszünkbe
Ezt a citromos-fahéjas fánkot két, Pinteresten talált receptből gyúrtam össze. Múlt karácsonyra egy fánksütő tepsit kaptam Viktortól, így viszonylag egészséges (értsd = nem olajban tocsogó) fánkokat tudok készíteni
Majd enyhén lisztezett felületen jó ujjnyi vastagra kinyújtjuk és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Óvatosan megfogva a fánkokat egyik oldalukba középen kis mélyedést nyomunk, és ezzel a mélyedéssel lefelé(
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció