Hozzávalók 500 g liszt 50 g cukor (5 dkg) 3 dl tej 5 dkg élesztő 5 dkg vaj 1/4 tk. só
Elkészítés1. Szitáld az 500 g lisztet egy nagy tálba, és mérd ki külön az 50 g cukrot.2. A kimért alapanyagokból tegyél 1 evőkanál cukrot és 3 evőkanál lisztet 3 dl langyos tejbe, és morzsold bele az élesztőt.3. Kb. 15 perc alatt, meleg helyen futtasd fel az élesztőt.4. A lisztbe tegyél közben 1/4 tk. sót és a maradék cukrot. Keverd el.5. Olvassz fel 5 dkg vajat, és öntsd a liszthez.6. Amikor az élesztő felfutott, öntsd azt is a liszthez.7. A robotgép dagasztó fejével dagaszd 10 percen keresztül, amíg sima, egyenletes fánk tésztát nem kapsz.8. Keleszd 30 percig meleg helyen, letakarva.9. Lisztezett pulton ujjnyi vastagra lapogasd le a tésztát a tenyereddel.10. 7-8 cm-es pohárral vagy pogácsaszaggatóval szúrj ki annyi fánkot, amennyit csak tudsz a tésztából.11. A kiszúrt fánkokat takard le egy konyharuhával, és pihentesd 20 percig.12. A maradék tésztát gyúrd össze, és keleszd ismét 20 percig, majd azt is lapogasd le és szúrd ki belőle a fánkokat.13. Közben készülj elő a fánkok sütéséhez. Ehhez egy nagyobb lábasban vagy serpenyőben (aminek van fedője) melegíts fel legalább 1 l olajat.14. A fánkokat óvatos mozdulattal tedd bele sülni az olajba úgy, hogy amelyik oldala kelesztésnél fölül volt, az legyen alul az olajban. Ha lekvárt szeretnél a kész fánkokba tölteni, akkor sütés előtt az ujjaddal nyomkodd be a fánknak azt az oldalát, amely alul lesz a sütéskor.15. Fedő alatt süsd a fánkokat először 2-3 percig. Ezt is érdemes először kikísérletezni, szép aranysárga színű legyen a fánkok alja.16. Fordítsd meg a fánkokat, és most már fedő nélkül süsd a másik oldalukat is 2-3 percig.17. Egy szűrőlapáttal szedd ki a fánkokat, papíron itasd le róluk a zsírt.18. A szalagos fánkot baracklekvárral vagy simán szokás tálalni. Akár lekvárral, akár anélkül, porcukorral bőven meghintve, frissen tálald!
Bőséges olajat forrósítunk, a fánkokat középen kissé benyomjuk, és kis adagokban kisütjük. A fánkokat 20 percig pihentetjük, hogy szép szalagosak legyenek
A sütéshez egy mély lábosba zsiradékot hevítünk (annyi kell, hogy lebegjenek rajta a fánkok - legalább 2 ujjnyi), de ne legyen túl meleg, mert akkor a fánk kívül megég belül pedig nyers marad
Forró olajban megsütjük a fánkokat. Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a tojássárgáját, az olvasztott vajat, a porcukrot és a sót
Majd enyhén lisztezett felületen jó ujjnyi vastagra kinyújtjuk és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Óvatosan megfogva a fánkokat egyik oldalukba középen kis mélyedést nyomunk, és ezzel a mélyedéssel lefelé(
A sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk
Arra vigyázzunk, hogy a fánkunk túl ne keljen, mert akkor nem lesz szalagos. A fánk tésztánkat letakarjuk és langyos helyen jó másfélszeresére kelesztjük
Nagyon rossz dolog az, hogy a fánkok általában csak farsangkor kerülnek az asztalokra. Egy nyári borongós napon szerintem remekül fel tudja dobni a hangulatot egy finom fánk
Egészségkímélő ételek ínyenceknek A kelt tészták közül a szalagosfánk a legkényesebb. Annak érdekében, hogy szalagos legyen, az egyik felét fedõ alatt süssük, majd átforgatás után fedõ nélkül süssük tovább
Jön a farsangi időszak és ilyenkor sokan fánkot is sütnek. És miközben elmosogatunk, a gyereknek enni adunk, vagy éppen orrot fújunk (influenzás időszak lévén), elolvassuk a neten a híreket, hip-hop eltelt egy óra és a megkelt fánkokat lehet sütni, és aki bírja langyosan, már eheti is finom házi baracklekvárral
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció