A lisztet, a tojással, a sóval, a tört zöld borssal, a fél csokor petrezselyemmel és a spenóttal simára keverem, majd lobogó sós vízbe szaggatom, egy nokedli szaggató segítségével
Akkor van kész, ha a nokedlik feljönnek a víz tetejére (ez pár perc. Tálalás előtt egy serpenyőbe forrósítsunk egy kevés zsiradékot, futtassuk meg rajta a nokedliket, majd még forrón morzsoljuk rá a kecskesajtot, és azonnal tálaljuk
Szerencsére a főzeléken kívül még számtalan módon lehet felhasználni a parajt, most például zöld nokedli készült belőle, amit fokhagymás tejföllel tálaltam
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleöntjük a felvert tojásokat, sózzuk és állandóan kavarva félig megsütjük, majd hozzáadjuk a nokedlit és együtt készre sütjük
ElőkészítésEgy nagy fazékban vizet forralunk a sóval és a szódabikarbónával. Amikor forr, 2 percre beletesszük a megtisztított spenót leveleket, majd szűrőbe téve jól lecsepegtetjük
A kész tésztát a meleg spenótos alapra szedjük, kipróbáltam Jamie Oliver módszerét ha húsfogó villával szedem ki a tésztát, bevált mert marad rajta némi víz a főzőléből így klasszul sűríti a mártást
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció