Ez a fantasztikusan finom, klasszikus olasz egytálétel húsmentes fogás, de még a húst preferálók sem érzik a husi hiányát, hiszen a padlizsán és a sajtfélék gazdag, krémes ízvilágának köszönhetően igazán laktató
A rakottpadlizsán egy nagyon egyszerű, tápláló étel, egészséges és alakbarát. Lényegében olyan, mint egy lasagne, csak tészta helyett padlizsánnal rétegezünk
A padlizsánt alaposan megmostam és vékony karikára vágva lesóztam. Padlizsán,paradicsom,hagyma,paprika,kakukkfű,hús,paradicsom,paprika,hagyma,padlizsán, tejfől,reszelt sajt
A padlizsánt vékonyan meghámozzuk, és fél cm széles karikára vágjuk, gyengéden megsózzuk. A húst ledaráljuk, persze csak akkor, ha nem darált húst vettünk
Elkeverjük a tojásokat a tejföllel és a zúzott fokhagymával, és ráöntjük a lerakott anyagokra. előbb a padlizsánt, sózzuk, majd a héjatlan paradicsomot, amit borsozunk
A megmosott padlizsánt 12 egyforma vastag szeletre vágjuk, a paradicsomot, a meghámozott lilahagymát, a kaliforniai paprikát szintén 12 egyforma vastagságúra szeleteljük. Tálaláskor 1-1 szelet padlizsánt tányérra fektetünk, ráteszünk 1-1 fasírtot, sült paradicsomot, hagymát, paprikát, megint padlizsán következik, majd fasírt, zöldségek, és a tetejére padlizsán, zöldségek kerülnek
A padlizsánt ujjnyi vastagságú karikára vágjuk és olajban kisütjük. Kikent tepsibe lerakjuk sorban a padlizsánt, a darált, fűszerezett húst, a paradicsomot, a paprikát, majd újra ugyanezt, míg elfogynak a hozzávalók
Egy újabb rakott csodát hoztam, ami liszt- és tejmentes, tojás azonban van benne. A padlizsánt hosszában gyalultam le, a vékony lapokat besóztam és kicsit állni hagytam
Ezután jénai tálba pakoltam először a padlizsánt majd a darálthúst felváltva és végül a tejfölt elkevertem a tojással és ráöntöttem a tetejére kicsit hústűvel megszúrkáltam az egészet hogy a tejföl mindenhová jusson
A tarját vékonyra vágjuk, a padlizsánokat hosszában felszeleteljük és megsózzuk. Egy tepsibe rétegezzük a padlizsánt, rátesszük a tarjaszeleteket, majd a paradicsomszósz és a reszelt sajt felét
A padlizsánt fél cm-es karikákra vágjuk. Tűzálló tálba rétegezünk egy adag padlizsánt, rá a paradicsomos szójahúst, befedjük a maradék zöldséggel, végül megszórjuk reszelt sajttal
A hűtőben szomorkodott jó pár napja két (még mindig elég szép) padlizsán és egy közepes cukkini, ma ezeknek szántam a másik két főszerepet a darált hús mellett a rakottpadlizsánban, bár majdnem több volt a hús, mint a zöldségek, ezért a mai fogásnak akár rakott darált hús is lehetne a neve
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció