Párolt borjúlábszár “vadasan”, sült zöldségekkel
Dalla cucina, per te
Dalla cucina, per te
  • Értékeld ezt a receptet!
  • A Te értékelésed
Átfogó értékelés 0 0 értékelések

Hozzávalók

  • 1,5 kg borjú(marha)lábszár (pl. 4 vastagabb szelet), ill. ökörfarok (akár vegyesen)
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 3 közepes sárgarépa
  • ¼ fej zellergumó
  • 1 szál póréhagyma
  • 2 szál szárzeller
  • 2 ek sűrített paradicsom
  • 150 ml száraz vörösbor
  • 2 db babérlevél
  • 1 l erős alaplé vagy húsleves
  • frissen őrölt feketebors
  • 1 ek burgonyekeményítő
  • 2. 10-15 perc múlva a húst kiveszem, félreteszem és faspatulával felkaparom a pörköt.
  • 8. Egy kis tálkában elkeverem a lisztet egy kevés vízzel és összeforralom a szósszal
  • 1 kg vegyes zöldség (pl. brokkoli, karfiol, sárgarépa, pasztinák, fehérkáposzta, szárzeller, stb.)
  • 1 nagy ek kacsazsír
  • 1 tk Café de Paris fűszerkeverék (vagy más, zöldfűszer alapú)
  • kb. 60 ml fehérbor
  • kb. 150 ml zöldségalaplé
  • 1 tk mustár
  • só, feketebors

Utasítások

Megjegyzések