A cukrot a sóval karamellizáljuk, erre öntjük a szobahőmérsékletű tejet - amit csomómentesre kevertünk a tejporral -, óvatosan nehogy kibugyogjon az edényből, majd megvárjuk míg felolvad a hirtelen megkeményedett karamell a tejben, vigyázzunk nehogy leégjen vagy kifusson közben
Cukrot egy világos aljú edénybe /ez csak azért jó ha világos mert látjuk mikor már karamellizálódik/ öntöttem mikor szép barnára színeződött akkor öntöttem rá a tejszínt, tejet pici sót és forrásig hevítettem
Ha összeállna a karamell akkor visszarakjuk a tűzre és kevergetve visszaolvasztjuk. 200 g cukrot elkezdünk karamellizálni, majd ha az összes cukor elolvadt hozzáadunk 300 ml tejszínt. Ha ez kész összekeverjük a karamellkrémmel és hagyjuk teljesen kihűlni kb 1 nap alatt
Az elmúlt nyáron már készítettem sztracsatella fagyit(itt), nagyon sikeres volt. A napokban véletlen találtam rá a Lila füge blog (itt) szerzőjének videójára (itt), ahol három féle fagyit ajánl
Áfonya málna fagyiHozzávalók. A hozzávalókat turmixgépben krémmé turmixoltam, majd fagyasztóba tettem és fél óránként újra turmixoltam (ötször) /vagy fagyi géppel is készíthető/
Sütinek a tésztája karamellás, a főzött vaníliás krém pedig isteni puhává teszi azt. Ehhez öntjük az előzőleg elkészített karamellizált cukros tejet, de nekem kb
Az egyik legnagyobb kedvencem a citrom fagyi, semmi sem tud úgy felfrissíteni. Van ugyan fagyigépem, de egy ideje nagyon rákaptam erre a módszerre, amihez nem kell fagyigép, kevergetni sem kell, mégis finom krémes fagyi lesz a végeredmény
Egy vastag aljú lábasban a cukrot világos színűre karamellizáljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzákeverjük a karamellhez ezt a tejes-tejszínes keveréket és újból a tűzön felmelegítjük
Karamellizált mandula. Karamell mousse. Karamell glazing. A karamellizált mandulához a cukrot és a vizet tegyük fel főni, és kevergetés nélkül hagyjuk, hogy a cukor megkaramellizáljon
)), de az egyik legjobban vágyott dolog a vízparton napozni és fagyit majszolni. Habár medencénk nincs, viszont van kert, ahova ugyanolyan jól esik kifeküdni és a fagyi sem jön rosszul
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció