1 kg
hajdina 2,5-szeres vízben só nélkül készre főzve,
1 kg
pasztinák felkarikázva,
1,5 kg
cékla kockára vágva,
1 kg
répa és petrezselyem vegyesen, vastagabb karikákra vágva,
2 nagyobb
fej zeller kockára vágva,
1,5 kg
paprika, édes és csípős vegyesen,
2 csomag
csemegehagyma (kb. 1 kg) zöldestől felkarikázva,
1 fej
fokhagyma gerezdjei csíkra vágva,
1 evőkanál
szumák,
8 evőkanál
adalékmentes parajdi só (főzéshez a szürkébbet használom, mert a többféle ásványi anyag nemcsak jót tesz, hanem ízesebbé teszi az ételt; a fehéret sószóróban teszem csak az asztali sózáshoz),
8 evőkanál
sütő-főző olívaolaj.
2 kg
nagydobosi sütőtök,
0,5 kg
teljesőrlésű ATA tönkölyliszt (ha kicsit vizesebbre sikerül a tök, vagy nem ez a fajta, több is kellhet),
Sült zöldségekkel "fűszerezett" krémes sütőtökleves. A tegnapi aromás sült zöldségek (padlizsán, cukkini, hagyma, gomba meg paprika) maradékát használtam fel a mai sütőtökleves ízesítéséhez
Ilyesminek indult, majd hasonló lett belőle. Elkészítése. A répát és a cukkinit botmixerrel felaprítom. Felkarikázott újhagymával együtt kevés kókuszzsíron megfuttatom, átforgatom
Köretnek, de zöldségesen - valamilyen szósszal leöntve -, egytálételként vacsorára is kiváló. A nyolcadik "gabona" a hajdina - a Gabonák dicsérete című könyv szerint
Az elkészítést megelőző este cukrozott tejben az élesztőt felfuttatjuk. Beleöntjük a lisztbe, majd a tejföllel és a maradék tejjel, valamint a sóval lágy tésztát készítünk
Mascarponés zöldséges penne. Pálmafa. 2015. Aug. 25. Hozzászólások (0). Minden hétre kell egy jó tésztaétel. Ennyi senkinek nem fog megártani, pláne ebédre fogyasztva, laktató, eltelít, de nem durván ólomként nehezíti el a gyomrot, legalábbis, ha egy krémesebb zöldséges verziót választotok
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció