Gong-bao csirke
Mindmegette.hu
Mindmegette.hu
  • Értékeld ezt a receptet!
  • A Te értékelésed
Átfogó értékelés 0 0 értékelések

Hozzávalók

  • Hozzávalók
  • 150 dkg csirkemellfilé
  • 13 kiskanál szójaszósz
  • 15 evőkanál száraz fehérbor
  • 11 púpozott kiskanál kukoricaliszt vagy keményítő
  • 11 tojásfehérje
  • 12 db kicsi erőspaprika
  • 13 gerezd fokhagyma
  • 1 kisujjnyi friss gyömbér
  • 14 szép újhagyma
  • 1 fél zöld kaliforniai paprika
  • 1 fél piros kaliforniai paprika
  • 110 dkg pörkölt földimogyoró
  • 1 olaj
  • 1 A mártáshoz:
  • 12 evőkanál szójaszósz
  • 11 evőkanál chiliszósz (csípős darált paprika is jó)
  • 13 kiskanál fehérborecet
  • 13 kiskanál cukor
  • 11 evőkanál kukoricaliszt vagy keményítő
  • 12,5 dl vízElkészítés: Előveszünk egy keverőtálat, és lazán beleszórjuk a kicsi kockákra vágott csirkemellet. Sózzuk, és összekeverjük a szójaszósszal, 2 evőkanál borral és a kukoricaliszttel. Hozzákeverjük a félig felvert tojásfehérjét, lefedjük, és fél órára bent felejtjük a hűtőben. Ez idő alatt sem tétlenkedünk, hanem a dinamitpaprikát kettéhasítva kimagozzuk, és a megtisztított fokhagymával meg a gyömbérrel együtt vékony csíkokra vágjuk. Az újhagymát vékony karikákra, a kaliforniai paprikát kis kockákra daraboljuk. A mártáshoz valókat összekeverjük. Előrántunk egy wokot, ha nincs otthon, jó lesz kedvenc teflonserpenyőnk is. Felizzítjuk benne az olajat, beleszórjuk az erőspaprikát, két keverés után hozzádobjuk a fokhagymát és a gyömbért. Még négyet keverünk rajta, majd érkezik a pácolt csirke, melyet nagy lángon, kevergetve 2-3 percig sütünk. Ráöntjük a maradék bort, valamint az újhagymát és a paprikakockákat. 2 percig pároljuk. Nyakonöntjük a mártással, és még 1 percig főzzük, hogy kellőképpen besűrűsödjön. A legvégén beleszórjuk a mogyorót, még egyszer átkeverjük, és azon melegében, párolt rizzsel tálaljuk. Száraz fehérbor (egy jó rizling) illik mellé.

Utasítások

Megjegyzések