Első fondant bevonatú tortám
Szilvia Köcsky-Solymos
Szilvia Köcsky-Solymos

Első fondant bevonatú tortám

  • Értékeld ezt a receptet!
  • A Te értékelésed
Átfogó értékelés 0 0 értékelések

Hozzávalók

  • Piskóta
  • 8 tojás
  • 16 dkg liszt
  • 16 dkg cukor
  • csipetnyi só
  •  
  • Krém
  • 360 g tej
  • 1/2 rúd vanília kikapart magja
  • 80 g tojássárgája
  • 58 g cukor
  • 36 g keményítő
  • 30 g vaj

Utasítások

    A piskótához a tojásfehérjét habosra kavarom, akkor jó, ha az edényt felfordítva a hab nem esik ki a tálkából. Majd a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverem.
    Ezt követően a tojásfehérje hab 1/3-át hozzákeverem a sárgájához, majd beleszitálom a lisztet, és a masszát egyneműre kavarom. Majd a maradék tojásfehérjét óvatosan belekavarjuk úgy, hogy a hab ne törjön össze.
    A 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütöm a piskótát, sütés közben a sütő ajtaját nem nyitom ki. A piskótát egy éjszakát pihentettem, majd 3 részre vágtam.

    A krémhez a vanília magokat beleraktam a tejbe, elkevertem, feltettem melegedni a tejet.
    A tojások sárgáját, a cukrot, valamint a keményítőt összekevertem. Amikor már meleg a tej, kb. a felét öntsük bele a tojásos keverékbe, keverjük össze, majd öntsük vissza a tejbe, forraljuk fel, sűrítsük be.
    Kihűtjük a krémet is.
    A piskótába töltsük be a krémet, majd a kész tortát vonjuk be vajkrémmel (én 1:1 arányban használtam). Vajkrémsimító segîtségével egyenletesen sima felületűre alakítottam a tortát. Ez nagyon fontos, különben a fondant is egyenetlen lesz. Ezt követően burkoltam be fondanttal, melyhez kb 50-60 dkg fondant masszát 3-4 mm vastagságúra nyújtottam porcukorral alászórva, fondant simítóval kiegyengettem. Figyeni kell arra, hogy a fondant túlnyúljon a kész tortánkon. A fondantot a fondantnyújtó segítségével ráhelyeztem a tortára, majd a torta tetejéről kezdve hozzásimítottam a tortához. Végül fondant simítóval átdolgoztam. Ezt követően különböző kiszúrók segítségével diszíthető.

Megjegyzések