A gesztenyemasszát kiolvasztjuk, majd annyi rummal lazítjuk, hogy ne legyen túl lágy. Mákos. A tésztához a lisztet egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáit, a tejszínt, a sót, a porcukrot, belemorzsoljuk az élesztőt (nem kell felfuttatni), majd hozzáadjuk a margarint és a zsírt
Receptneked.hu (olcso-receptek.hu) | A legjobb képes receptek egyhelyen
Egy dologra kell figyelni ennél a omlós-élesztős tésztánál, hogy bár élesztővel dolgozunk, nem szabad elkezdenie dolgozni, vagyis a tésztának hidegen kell lennie, hogy ne kezdjen el megkelni
Receptneked.hu (olcso-receptek.hu) | A legjobb képes receptek egyhelyen
Az egyik hosszanti oldalát elkezdjük felfelé tekerni, a másik szélét vizes ujjakkal kicsit benedvesítjük, ráforgatjuk a rudat, picit meghempergetjük, hogy egyenletes alakú legyen, majd zárással lefelé olajozott lemezre tesszük
Ne legyen híg, de nagyon kemény se. Meleg helyre tesszük, ahol hagyjuk egy kicsit megkelni. A lisztet a zsiradékkal jól összedolgozzuk, azután 4 tojás sárgáját, a porcukrot, a sót és a felfuttatott élesztőt hozzágyúrjuk. Jól kidolgozzuk, a tésztát 4-6 gömbre felosztjuk. A töltelékekhez a diót és a mákot finomra őröljük, majd 40-40 dkg cukorral, vízzel felfőzzük. 30-40 percig egyenletes tűznél szép barnára sütjük. 1 kg liszt40 dkg zsiradék4 tojás16 dkg porcukor1 dkg só5 dkg élesztőkevés tejA töltelékekhez
A tésztához a lisztben szétmorzsolom a margarint, belemorzsolom az élesztőt (a frisset se futtatom), a többi hozzávalóval jó alaposan összegyúrom, letakarva kb
Forrázott dió-, illetve máktölteléket egyenletesen szétnyomkodunk a felületén. A töltelékhez a vizet, a cukrot, a mazsolát, a mézet, a fahéjat és a vaníliás cukrot felforraljuk, és ráöntjük a darált dióra vagy a darált mákra, de az utóbbiba nem kell fahéj
Amikor már nagyjából összeállt lisztezett deszkára borítjuk és addig gyúrjuk mindig egy pici liszttel megszórva, amíg már nem ragad a tésztánk, de még puha, lágyabb
Diós, mákos bejgliHát én most úgy jártam a bejglivel, ahogy még soha. Míg a bejgli kelt, el kellett mennem valahová, és sajnos soká értem csak haza, ezértegy kicsit túlkelt és összeértek
Az egyik hosszanti oldalát elkezdjük felfelé tekerni, a másik szélét vizes ujjakkal kicsit benedvesítjük, ráforgatjuk a rudat, picit meghempergetjük, hogy egyenletes alakú legyen, majd zárással lefelé olajozott lemezre tesszük
Az élesztőt gyengén cukros, langyos tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, teszünk bele egy egész tojást, kevés sót, jólösszegyúrjuk, néhány órán át hideg helyen pihentetjük
Kikent lisztezett pléhbe tesszük és hűvös helyen kb. 1 kg liszt, 20 dkg vaj, 4 tojás, 2 dkg élesztő (ezt kevés langyos tejjel felfuttatni), ízlés szerint cukor(kb. 10 dkg) és citromhéj, annyi tejet, hogy jó gyúrható legyen. 1 kg liszt, 20 dkg vaj, 4 tojás, 2 dkg élesztő (ezt kevés langyos tejjel felfuttatni), ízlés szerint cukor(kb. 10 dkg) és citromhéj, annyi tejet, hogy jó gyúrható legyen
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció