A burgonyát héjában megfőztem, megpucoltam, krumplinyomón átnyomtam, hozzáadtam a lisztet, a sót, a tejben felfuttatott élesztőt, és annyi tejjel gyúrtam, dagasztottam ki, hogy se kemény, se lágy ne legyen a tészta állaga
Ha szépen megemelkedett a dübbencs, előmelegített sütőbe toljuk, és ropogósra sütjük. Összegyúrjuk a lisztet, a túrót, az élesztőt, a sót és annyi tejet, hogy egy jól megmunkálható, rugalmas tésztát kapjunk
Csökkentett mennyiségből készítettem amiből 10 db lett. ( Ebből a tésztából lehet pogácsát készíteni ,vagy a tészta kinyújtása után olvasztott zsírral kenni tésztát kisebb darabokra vágni és feltekerni
Slambuc, dübbencs, karingó… vajon tudjuk mit jelentenek. Debreceni töltött káposzta. Pedig mind-mind a hajdúság jellegzetes gasztronómiai kultúrájának elmaradhatatlan részeit képezik
Dübbencsnek vagy döbbencsnek is nevezik, bár egyesek szerint az krumplis kőttes. Már van kapros durbancs recept a blogon, de ez most teljes kiőrlésű liszttel készült, és a férjem nagy kedvence lett
Ha a dübbencsek összenôttek közéjük olajat csepegtetünk, hogy sülés után külön lehessen venni. A megtisztított krumplit kockákra vágva, enyhén sós vízben megfôzzük, lesz
Elkészítése. A langyos tejhez morzsoljuk az élesztőt, tehetünk bele egy csipetnyi cukrot. A lisztet a sóval és a burgonyával összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a joghurtot, a felfuttatott élesztőt és könnyű tésztát gyúrunk (addig gyúrjuk, amíg a kezünkről le nem válik a tészta)
Receptneked.hu (olcso-receptek.hu) | A legjobb képes receptek egyhelyen
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció