Dédi mézes krémese
Gyöngyi Groza-Kovács
Gyöngyi Groza-Kovács

Dédi mézes krémese

  • Értékeld ezt a receptet!
  • A Te értékelésed
Átfogó értékelés 0 0 értékelések

Hozzávalók

  • Tésztához
  • 10 dkg akácméz
  • 5 dkg barna nádcukor
  • 0.3 dl olaj
  • 25 dkg tönköly liszt
  • 4 gramm sütőpor
  • késhegynyi őrölt fahéj
  • késhegynyi őrölt szegfűszeg
  • csipet só
  • 1 tojás
  •  
  • A krémhez
  • 1/2 l tej
  • csipet só
  • 3 ek búzadara
  • 4 ek barna nádcukor
  • 1/2 zacskó vaníliás pudingpor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 egész citrom lereszelt héja
  • 5 dkg vaj
  •  
  • Kenéshez
  • 2 ek cseresznye lekvár
  •  
  • Tetejére
  • 10 dkg 70 %-os narancsos étcsoki
  • 2 kicsi kávétejszín
  • 1 narancs
  • 1 tk barna nádcukor

Utasítások

    10 dkg akácmézet, 5 dkg barna nádcukorral, 0,3 dl olajjal kikeverünk, felmelegítjük.
    Ha a cukor elolvadt, félrehúzzuk és hagyjuk hűlni.
    25 dkg tönkölyliszthez adunk 4 gramm sütőport, késhegynyi őrölt fahéjat, őrölt szegfűszeget, csipet sót, 1 egész tojást és a kihűlt mézes masszával összegyúrjuk.
    Folpackba csomagolva 1 napra a hűtőben felejtjük.
    Kinyújtjuk a tésztát másnap, három részre osztjuk és egyesével kisütjük a lapokat, közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt.
    Amíg a lapok hűlnek, elkészítjük a krémet /az eredeti receptet kicsit átvariáltam, mert túl soknak találtam benne a zsiradékot/
    Egy hideg vízzel kiöblített lábasban 1/2 liter tejet, csipet sóval kezdek melegíteni. Kikeverek 3 ek. búzadarát, 4 ek barna nádcukorral, 1/2 zacskó vaníliás pudingporral és a forrásnak induló tejhez adom.
    Folyamatosan kevergetem, mielőtt leveszem belevegyítek 1 tojás sárgáját. Lehúzom a tűzről, belereszelem 1 egész citrom héját, hozzákeverek 5 dkg vajat.
    Kihűtöm.
    Az egyik lapot megkenem cseresznye lekvárral /az eredeti recept barackot használ /, beterítem a grízkrém felével. Ráhelyezem a következő lapot és megismétlem a műveletet.
    A harmadik lap a tetejére kerül, ezt csak leheletnyi, felmelegített lekvárral, ecsettel kenem meg.
    Összetördelek jó fajta, narancsos étcsokit, hozzáöntök 2 kicsi kávétejszínt, mikrózom 1 percig, annyi idő alatt megolvad a csoki.
    Jól összekeverem és elsimítom a mézes krémes tetején.
    Mivel a csokim narancsos, ezért egy narancsot megfosztok a héjától, hártyájától.
    Közben a kicsöpögő narancslét felfogom, egy tk barna nádcukorral szintén 1 percre mikrózom., ebből lesz a máz.
    A narancshúst tetszőlegesen a süti tetejére rendezem, megkenem a narancsmázzal és hűtőbe rakom, majdnem teljes dermedésig.
    Szeletelt mandulát nyomkodok még a tetejére és mehet vissza a hűtőbe.
    Minél tovább áll, annál finomabb.

Megjegyzések