A húst megmosom és csíkokra szeletelem. A zöldségeket is tisztítom, mosom és aprítom.
Pici zsiradékon a húst megpirítom, sózom, borsozom, pici fűszerpaprikával meghintem, adok hozzá 2 evőkanál citromlét, babérlevelet, majd a saját levében puhára párolom.
A cukrot karamellízálom 2 evőkanálnyi olajon, hozzáadom a zöldségeket, a kockára vágott vöröshagymát, az összetört fokhagymát, így dinsztelem néhány percig, majd felöntöm vízzel vagy alaplével és puhára főzöm.
Az elkészült zöldségeket botmixerrel pépesítem, majd ezt a mártást, a húsra öntöm.
Összeforralom, hozzáadom a mustárt, a tejfölben elkevert liszttel sűrítem és néhány percig lassan forralom.
A spagettit bő, sós vízben kifőzöm, leszűröm és az elkészült csirkemelles ragúval tálalom.
fél csirkemell. Igen, tudom, hogy Stroganoff módra elsősorban a bélszínt szokták elkészíteni, de csirkéből sokkal gyorsabban meg van és nem szükséges egy kisebb vagyont a hentesnél hagyni, pláne ha nagyobb társaságnak készül
A megtisztított egész csirke hasüregét és külsejét is besózzuk. 1 egész csirke (kb 1,5 kg)5 db keményre főtt tojás30 dkg csirkemáj3 db szikkadt zsemle20 dkg fagyasztott vagy friss zöldborsó3 db egész tojás1 csokor petrezselyemzöld (finomra vágott)3 gerezd fokhagyma1 fej vöröhagyma4 dl tejsóőrölt feketeborsmajoránna sütőmargarin10 dkg gombaolajreszelt sajt maradék töltelék sütéséhez
80 dkg filézett csirke felsőcomb vagy mellfilé (8 db kb. A húst megmosom, a rajta lévő esetleges zsírt eltávolítom, az összekevert páckeverékkel bedörzsölöm, citromlével meglocsolom, pihentetem kb
•Egy csirke húsos részei. A hagymát apróra vágjuk, forró olajban üvegesre pirítjuk, télen egy kanál őrölt piros paprikát, nyáron, friss paprikát apró kockákra vágva teszünk a hagymához, és együtt is pároljuk, ha szükséges megszórjuk fűszerpaprikával, belerakjuk a csirke darabokat, megszórjuk, borssal, sóval, felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje
Végül vékony csíkokra vágott csirke felsőcombfiléből készült ez a fokhagymás-paprikás feltét. Második fogásnak jöhetett a kelkáposzta főzelék, a fokhagymás-paprikás csirkecombcsíkokkal
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció