Elérkezettnek láttam az időt, hogy kipróbáljam magam a csatni készítésben. A csatni kb. Ezt követően a forró csatnit az üvegekbe töltöttem és száraz dunsztba helyeztem
Ez az eperes csatni például egészen fix, hogy perfekt párost alkot egy jófajta kis sült kacsamelle húsával, de extra jóba lehetnek valamilyen finom sajttal is, sőt egy szimpla kétszersült megkenve jófajta sajttal és megfektetve egy kis sült hússal, majd paplanként beterítve ezzel a csodával, maga a mennyország lehet
Elővettem egy hatalmas edényt, majd elkezdtem hevíteni. Apró darabokra vágtam a paradicsomot, a hagymát, a zellert és az almát is, lereszeltem a gyömbért, és a chilit is ici-pici karikákra hagytam
A csatni egyfajta lekvárra emlékeztető, darabosabb mártás-féleség, melyet zöldségből, gyümölcsből egyaránt főznek, általában úgy, hogy egyszerre édes, sós, meg csípős is legyen, hiszen a csatni lelke a megfelelő fűszerezés
- 1 kis zacskó kimagozott cseresznye. 1 kis zacskó kimagozott cseresznye. Kaptam egy zacskó "bio" cseresznyét, amiben volt olyan szem, amiben 3 kukac kacsintott vissza rám felnyitáskor és 1 kezemen meg tudnám számolni hány szemben nem lakott senki
1 kg cseresznye, 20-30 dkg nádcukor vagy méz (elhagyható). 1 kg cseresznye. Hozzávaló. Elkészítése. A cseresznyét mossuk meg, csöpögtessük le és magozzuk ki
Javában tart a cseresznye szedése. Szerencsére az ismeretségi körben van egy olyan hatalmas cseresznyefa, amelyről a madarak is bőségesen lakmározhatnak, mert ember annak a tetejét el nem érheti
A héten három adagot főztem ebből az őszibarack csatniból (chutney), egyrészt mert annyira jó, másrészt mert annyira jó lesz majd karácsonyi gasztro ajándéknak
nem volt cseresznyefánk, a piacon meg drága és nem igazán hibátlan volt a cseresznye. Egyszer próbálkoztam egy másik recepttel, de az az adag cseresznye nem sikerült
Eredetileg mangóból és más trópusi gyümölcsökből készül, hagymával, mazsolával, de ha megértjük a filozófiáját, helybéli alapanyagokból is főzhető kiváló csatni
Rém egyszerű és nagyon finom. Isteni kiegészítője lehet mondjuk egy sertésszűznek. Nektarinból készítettem, mert annak keményebb a húsa, így volt mit harapni a végére, szerintem így darabosan az igazi
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció