A csúsztatott palacsintánál utóbbi egy nagyon fontos kitétel, pláne azért, mert itt csak az egyik felét sütjük meg a palacsintáknak, ennek ellenére persze nem szeretnénk, hogy a másik felük nyers maradjon
A palacsintához a 3 tojássárgáját 10 dkg porcukorral habosra keverjük. 3 tojásfehérjét keményre verjük, hozzáadjuk a tojássárgájához, majd a lisztet belekeverjük
Az egyik ment be a fagyóba azonnal, a másiknak pedig megálmodtam egy mascarponés-gesztenyés csúsztatott palacsintát csoki-ganache-sal a tetején és még megfejeltük vaníliaöntettel is
Közben eszembe jutott, hogy milyen rég nem ettem csúsztatott palacsintát és nekem az a kedvencem, van a blogon egy nem paleos vaníliás csúsztatottpalacsinta és egy szedres citromos változat is
Jah, és hogy miért csúsztatott. A tésztája és az elkészítése inkább piskóta, mint palacsinta. Szegény papa nem tudna eleget sütni ebből a palacsintából nálunk
Amióta megláttam TücsökBogár konyhájában a csúsztatott palacsintát tudtam, hogy nekem ezt el kell készítenem, mert nagyon szeretjük a különféle palacsintákat
Nem túl forró, kivajazott vagy olajozott palacsintasütőbe tesszünk egy merőkanálnyi masszát (kb. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük 2 ek
Szétfolyattam és addig hagytam sülni amíg már nem folyt a teteje, amikor már összeállt, ekkor a sült felével lefelé a tálra csúsztattam, ugyanis a csúsztatott palacsintának ez a lényege, hogy csak az egyik fele van megsütve
Annyi féle palacsinta recept van már fent a blogomon édes és sós változatban, és csak most vettem észre, hogy ezt a sűrűn készített csúsztatottat, még nem írtam le az utókornak
Mikor egy készen van, megkenjük baracklekvárral, majd rászórjuk a cukros dió keveréket, majd befedjük egy következővel és így tovább, míg el nem fogy a palacsinta tészta
Arany-ízek, avagy gasztromániám- Minden, amit kipróbáltam
Nagymamám csúsztatott palacsintát készített, amiből én nem ettem, de rájöttem, hogy ez az. Sokat gondolkoztam, hogy mi lehet az én gyermekkorom meghatározó íze
Így került szóba a spenótos tészta, a spenótos palacsinta, ennek révén a csúsztatottpalacsinta. A csúsztatott abban tért el, hogy ahhoz a tojásfehérjét felvertük habnak
Az előzőleg megsütött palacsinta teteje ekkor már kissé megszikkadt, és megszórjuk a különböző receptekben megadott alapanyagokkal (dió, csokoládé, lekvár stb
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció