Évi néni kulináris kalandozásai

Croquembouche

Átfogó értékelés 0 0 értékelések

110 g liszt
88 g vaj
100 g víz
100 g tej
4 g cukor
8 g só
4 kp tojás (a tojások súly egyenlő a víz/tej, valamint vaj/liszt+szárazanyagok mennyiségével)
480 ml tej
1 vanília rúd kikapart belseje
5 tojássárgája 45 g gyümölcscukor
48 g kukorica keményítő
40 g vaj