Mielőtt a netre mentem volna keresgélni, megkérdeztem az én uramat, akinek ugye már szinte mindent tudnia kell erről a jelenségről, hisz a szállodában, ahol dolgozik külön részlegek vannak a vaj-, tojás-, tejszármazék- és a lisztérzékenyek részére
A végeredmény egy belül puha kívül ropogós igazi kenyér állagú és ízű finomság lett. - 250 gr nutri free per pane,. - 150 gr glutenix alfa-mix,. - 6 gr só,. - 4 ek hajdinapehely,. - 1 ek útifű maghéj,. - 3 ek olaj,. - bő 3 dl langyos víz (sűrűbb galuska tészta állagig higítom),. - 1 zacskó (7gr) porélesztő+ 1 tk cukor+ fél deci langyos víz elkeverve. 50 fokra előmelegített kikapcsolt sütőben 1 órát kelni hagyom, majd 45-50 perc alatt 175 fokon készre sütöm. 150 gr glutenix alfa-mix,. 45-50 perc alatt
Ma egy hete, hogy elkezdtem gluténmentesen étkezni, ami elég könnyen sikerült eddig. Visszatérve a gluténmentes kenyeremre, nagyon finom lett és egyáltalán nem másabb, mint egy hagyományos kenyér
(alsó-felső sütés). Olajos kézzel vegyük ki a tésztát a keverőedényből (lágy lesz a tészta) egy deszkára és formázzuk, majd tegyük egy kenyérsütő formába
A Mester házi kenyérlisztből élesztővel helyes kis Alien-eket gyártottam idáig, ebből jött az ötlet, hogy ezzel a liszttel sikerülnie kell a kenyérnek élesztő nélkül is
A kisebb kenyér-sütőformában sütöttem, a tészta jól kezelhető volt, könnyen elsimítottam. Az eredmény, egy kívül ropogós, belül puha, ízes finom kenyér lett
Gluténmentes zsemle és kenyér sütése lépésről-lépésre. Még további két-három percig dagasztom az enyhén olajozott kanál segítségével, (ha ragad, mártsuk bele nyugodtan a tálkába a kanalat) egészen addig amíg el nem válik az edény falától és egy szép homogén tésztagombócot nem kapok
140 g kacsa-, liba- vagy kókuszzsírA száraz anyagokat összekeverjük. 1Először a tojássárgájás, olajos keveréket adjuk a száraz anyagokhoz, majd a tojásfehérjéket, 1-2 percig verjük, végül a forró vizet, ezzel is keverjük kb. 1-2 percig. 1A híg keveréket egy 20x10cm-es szilikon kenyérsütőformába öntjük. 1Előmelegített sütőben, 180 C-on, légkeveréssel sütjük 40 percig (légkeverés nélkül 200 C-on). Ezután kivesszük a formából, és visszatesszük a sütőbe még 8-10 percre. Az egész kenyérben 1001 Kcal, 1,8 g szénhidrát és 74,85 g zsír van
-). Utána rizslisztes kézzel gömböt formáztam és a kikent-rizslisztezett jénaiba tettem a tésztát. 200 gramm Nutri-free Mix Per Pane liszt. 240 ml langyos víz (esetlegesen 5 ml-t még elbír, ha szükséges ez dagasztáskor derül ki). 1 teáskanál útifűmaghéj (én Finax-ot használtam). Útifűmaghéj elhagyható, de anélkül 20 ml-el kevesebb víz kell hozzá. 200 gramm Nutri-free Mix Per Pane liszt. 240 ml langyos víz (esetlegesen 5 ml-t még elbír, ha szükséges ez dagasztáskor derül ki). 1 teáskanál útifűmaghéj (én Finax-ot használtam)
Gluténmentesen étkezni ma már szerintem nem nagy kihívás, elég sokféle liszt szerezhető be. Volt szerencsém hozzájutni nagyon sokféle magliszthez, amiket tesztelgetek kenyérben, süteményben
Olcsó, rizslisztes burgonyás gluténmentes pogácsa recept. A burgonyás gluténmentes pogácsa recept tápérték számítását a Nutricomp szoftverrel Nógrádi Katalin dietetikus végezte el
Hozzávalók. 60 dkg brokkoli. 30 dkg zöldbab. só. bors. 3 db tojás. 5 dkg kölesliszt. Elkészítés. A brokkolit és a zöldbabot megfőzzük sós vízben, majd leszűrjük, és egy nagy tálba tesszük
Olyan kenyeret kaptam általa, mint a rendes bolti fehér kenyér. Annak ellenére, hogy az elsődleges vizsgálat nem mutatta ki a glutén-érzékenységem, megállapodtunk a dokival, hogy ez egy glutén-intolerancia
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció