Burgonyás házi kenyér
cookpad.com
cookpad.com
  • Értékeld ezt a receptet!
  • A Te értékelésed
Átfogó értékelés 0 0 értékelések

Hozzávalók

  • 1 kg liszt
  • 11,5 deci langyos viz
  • 11 kk cukor
  • 11 kanál étolaj
  • 14 db főtt burgonya
  • 12 kk
  • 142 g friss élesztő
  • 1 szükség szerint víz a dagasztáshoz (amennyit felvesz)A lisztet beleöntjük egy tálba, a közepébe egy lyukat formálunk, a langyos vizet a cukorral, az élesztővel elkeverjük és beleöntjük a liszt közepébe, lassan elkavargatjuk a kis lyukban, kevés lisztet hozzákavarva, hogy kb. palacsinta állagú tésztát kapjunk.
  • 1 Lefedjük és felfutni hagyjuk kb. 1 órát.
  • 1 Mikor jól felfutott az élesztő, hozzáreszeljük a burgonyát, hozzáadjuk a sót és szinten langyos vízzel lassanként öntve elkezdjük dagasztani (azért nem írtam vízmennyiséget a dagasztáshoz, mert annyit öntünk, amenyit felvesz, hogy jó puha tésztát kapjunk, de ne ragadjon a kezünkhöz).
  • 1 Addig dagasztjuk, amíg nem ragad és jó könnyű tésztát kapunk.
  • 1 Megkenjük a tészta körül olajjal és letakarjuk egy tiszta kendővel.
  • 13 órát kelesztjük ! Óránként visszadagasztjuk úgy, hogy a tésztát alulról húzzuk felfelé, amíg megint egy cipót kapunk.
  • 1 Harmadszor, mire megkel, már nem gyúrjuk vissza.
  • 1 A kezünket és az asztalt megolajozzuk, kiborítjuk a tésztát az asztalra, kezünkkel szépen széthúzogatjuk.
  • 1 Utána két szélét betűrjük.
  • 1 S lassan feltekerjük.
  • 1 Berakjuk sütőpapírral kibélelt jénaiba, és pengével bevágjuk, újra letakarjuk kb. 1 órát.
  • 11 óra után behevítjük a sütőt 250 C fokra, a kenyerünket átkenjük vízzel és betesszük kb. 30-35 percre! 35 perc után levesszük a fokozatot 200 C fokra és tovább sütjük kb. 50 percet.
  • 1 Itt a finom végeredmény.

Utasítások

Megjegyzések