A szalonnát felkockázom, és kisütöm a zsírját vagy a zsírt felolvasztom, ki mit használ. Majd az adott zsiradékon megpirítom az apró kockákra vágott hagymát
1. lépés. A húst kis szeletekre vágjuk. A hagymát kockákra vágjuk, majd kis zsiradékon megdinszteljük, ez után jöhet bele a fokhagyma, a paradicsompüré
Nálunk mindig kicsit ” piros”, tehát teszek bele pirospaprikát, és sokkal finomabb, intenzívebb az íze, mint amikor a hagyományos borsostokány tesznek egy borsót a végét
Ezek a tokányszerű raguk általában a füstölt szalonnától ízesek. Néha olyan jól esik a magyaros íz. És ami magyaros, annak nem kell feltétlenül zsírosnak is lennie
készült már nálam marhapörkölt, de a borsostokány mégis más. A másik legfontosabb dolog, hogy a tokány, igazából azért tokány, mert csíkokra van vágva a hús
Nagyon szeretjük a tokányféléket, a borsos verziót azonban mostanában nem készítettem, ennek az az oka, hogy tartottam tőle, hogy a gyerekek majd nem eszik meg, mert erős lesz nekik
Vannak források, amelyek úgy tartják, hogy a tokányféleborsos húsételeink a török hódoltsági területekről Románián keresztül kerültek Erdélybe, majd onnan az Alföldre
Az étel ötlete az Aldiban jött, ahol egy kis név-problémába ütköztünk és több évnyi sötétség után Judit világossá tette számomra, hogy ez BORSOStokány, nem pedig BORSÓS
Borsostokány. Hasonló ebben a boros tokány is, melyben szintén a nagyon kisszámú, egyszerű és jó minőségű alapanyagon kívül az elkészítéskor tanúsított figyelemre van csupán szükség a sikerhez
A felcsíkozott lapockából borsostokányt főztem Zepter sütés szabályai szerint. . Bár nagyon fáj a lábam, ma megint többfélét főztem, hogy holnap ne kelljen
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció