Derelyevágóval feldaraboljuk. A tésztához a lisztkupac közepébe kis fészket képezünk kezünkkel, beleütjük a tojásokat, sózzuk, a vizet fokozatosan adagolva kemény, aránylag nehezen gyúrható tésztát készítünk, melyet több percen át simára gyúrunk
A különböző töltött gombócok (sárgabarackos, vagy szilvás) és pirított zsemlemorzsába vagy kekszmorzsába, esetleg mákba forgatott nudli mellett visszatérő rendszeres vendége lett asztalunknak a szilvalekvárral töltött derelye, vagy más néven barátfüle
Félbehajtom (a tészta hosszanti felét ráhajtom), majd derelyevágóval kis téglalapokat vágok a tésztából úgy, hogy mindegyiknek nagyjából a közepére essen a töltelék
étele a derelye. Végül derelyevágóval négyzetekre vágta. magával vitte a derelyekészítés titkát. óta mondogatta, hogy hiányzik neki az Mami-féle derelye,
Elkészítése. A lisztet elkeverjük a sóval, és elmorzsoljuk a felkockázott, hideg margarinnal. A tejfölt hozzáadva jól összegyúrjuk, és fóliába csomagolva néhány órára (vagy egy éjszakára) hűtőbe tesszük pihenni a tésztát
Receptneked.hu (olcso-receptek.hu) | A legjobb képes receptek egyhelyen
Serpenyőben melegítsünk kevés étolajat, majd tegyük rá a morzsát, és pirítsuk aranybarnára. Annyi olaj kell a morzsa alá, hogy az ne legyen nagyon száraz, de maradjon morzsalékos pirítás után
A közeit az ujjammal megnyomkodtam, derelyevágóval elvágtam és forrásban lévő vízben kifőztem. Egyetlen egy derelye sem főtt szét, ennek nagyon örültem
Ez az étel nem bonyolult, kevés hozzávalóból elkészíthető. Számomra inkább eszmei értéke van, mert még lánykoromban Anyukám sokszor sütött szilvalekváros tésztát
Számomra az egyik ilyen étel a túrós derelye. Lelki szemeim előtt látom édesanyám konyhaasztal nagyságúra kinyújtott tésztáját, az egyik fele megrakva kis túróhalmokkal, a másikkal beborítva, a réz derelyevágóval rombusz alakúra vágva, majd a piros, zománcos, tésztafőző lábasban megfőzve és zsíron pirított morzsában meghempergetve
Megjegyzések
Bejelentkezés vagy Regisztráció