Áfonyás sajttorta recept
Receptneked.hu (olcso-receptek.hu) | A legjobb képes receptek egyhelyen
Receptneked.hu (olcso-receptek.hu) | A legjobb képes receptek egyhelyen
  • Értékeld ezt a receptet!
  • A Te értékelésed
Átfogó értékelés 0 0 értékelések

Hozzávalók

  • 175 g keksz (esetleg zabkeksz)
  • 175 g vaj olvasztva, kihűtve
  • 1625 g mascarpone
  • 1160 g cukor
  • 1250 g joghurt
  • 1300 ml habtejszín
  • 11 citrom héja
  • 10,5 citrom leve
  • 120 g zselatin
  • 1400 g áfonya
  • 1125 g cukor
  • 1 citromlé
  • 1 áfonyapüré
  • 1200 g víz
  • 1150 g cukor
  • 15 g zselatinElkészítése:Püré:Az áfonyát a cukorral és a citromlével felforraljuk, majd kb 10 percig főzzük. Amikor kissé kezd sűrűsödni, akkor a tűzről levesszük, majd egy szitán átpasszírozzuk és kihűtjük.Alap:A kekszet daráljuk és összekeverjük a vajjal, majd egyenletesen egy magas falú a forma aljába nyomkodjuk.Krémsajtos réteg:A mascarponét kikeverjük a cukorral, joghurttal és a citrom levével és héjával, majd beleforgatjuk a kemény tejszínhabot. A kész masszából elveszünk 500 grammot és félretesszük.A zselatin felét kevés vízbe áztatjuk, majd mikróban felolvasztjuk. A krémsajtos masszához hozzákeverünk 120 g áfonyapürét és a felmelegített zselatint, majd az alapra simítjuk és hűtőbe tesszük.Áfonyás zselé:A zselatint kevés vízzel felengedjük, majd mikor megduzzadt, akkor felmelegítjük.A maradék áfonyapüréhez hozzáadjuk a vizet, összemelegítjük, majd a felmelegített zselatinnal összekeverjük és langyosra hűtjük.Mikor megdermedt az áfonyás krémsajt a formában, akkor óvatosan ráöntjük a langyos áfonyás zselét és hűtőbe tesszük.Befejezés:A maradék 10 g zselatint beáztatjuk kevés vízbe, majd felmelegítjük. A félretett krémsajtos masszát átkeverjük és beleforgatjuk a felolvasztott zselatint, majd a megdermedt áfonyás zselére simítjuk és másnapig hűtőbe tesszük.

Utasítások

Megjegyzések