Yorkshire puding receptjei

Képviselő fánk, Profiterol, Éclair és a többi égetett tészta

Képviselő fánk, Profiterol, Éclair és a többi égetett tészta

Ugyan csak a franciák készítenek belőle kis sajtos puffancsokat is, ami Gougeres névre hallgat, de ez a tésztája az angol Yorkshire puddingnak, ennek a sós fánkocskának, amit köretként szolgálnak fel a hús és a zöldség mellé
Rozmaringos csirkecomb, tárkonyos újburgonyával

Rozmaringos csirkecomb, tárkonyos újburgonyával

Volt ott marhasült, sült csirke, sertésszelet, bárányszelet, hirtelensült, kolbász, angolszalonna, főtt és sültkrumpli, hasábburgonya, Yorkshirepuding, zöldborsó, sárgarépa, finom mártás, ketchup és - valamely rejtélyes okból - mentolos humbug
Medvehagymaszósz

Medvehagymaszósz

De ezt majd bővebben egy kis yorkshirepudinggal. Recept. 5dkg vajon kb. 1 evőkanál lisztet elkeverek, hozzá adom a felaprított medvehagymát, kicsit megpárolom és lassan hozzá keverek annyi felmelegítette tejet amilyen sűrűségűre szeretném

25 ország – 25 karácsonyi menü

A másik tipikus étel a Yorkshire pudding, ami egy sós sült tészta. Ausztráliában a karácsonyi menü hasonló az angolokéhoz, általában kimerül a sült pulykában, pudingban és mézeskalácsban, megfejelve tengeri herkentyűkkel
Yorkshire pudding

Yorkshire pudding

Ahogy az előző bejegyzésben írtam, nem egy itthoni édes pudingra kell gondolni, hanem egy sós felfújtra
Ír kenyér pudding (Irish bread and butter pudding)

Ír kenyér pudding (Irish bread and butter pudding)

Amikor a kenyérkék felemelkednek, sőt, egészen kiemelkednek a formából, akár a yorkshirepuding. A hozzávalók így hirtelen kicsit bizarrul hangozhatnak, de a végeredmény tényleg egy pudingszerű finomság lesz
KÖRTÉS-CSOKIS "KENYÉRPUDING"

KÖRTÉS-CSOKIS "KENYÉRPUDING"

A britek szeretnek mindennek puding nevet adni (Yorkshirepuding, Christmas puding, stb) de valójában ez csak a legjobb módja annak, hogyan lehet a két-három napos kenyeret vagy kalácsot egy desszert formájában felhasználni
Mivel ma nem főzök semmi különöset,

Mivel ma nem főzök semmi különöset,

Sertéssült yorkshirepudinggal, barna mártással,  sült burgonyával. Yorkshirepuding. hús felszeletelve, egyik felén a yorkshirepuding, másik felén a krumpli,  a mártást a húsra öntve tálalom
Yorkshire-pudding

Yorkshire-pudding

Sokadik próbálkozás után sikerült megsütni a tökéletes pudingot, amivel nem mártogatni kell, hanem a közepébe lapátolni a szószt
a vasárnapi  ebéd

a vasárnapi ebéd

Yorkshirepuding, nagyon régen nem csináltam már, évekkel mérhető mikor utoljára ettünk, nem is tudom miért, csak egyszerűen így alakult
Popover – amerikai vendégváró

Popover – amerikai vendégváró

Yorkshirepuding amerikai változata remek vendégváró. Lágy amerikai sós sütemény. Egyik érdekes változata a Portland popover amibe, gyógynövényeket és fokhagymát tettek ízesítésként
Fran Warde főzőbemutatója

Fran Warde főzőbemutatója

)Következett a yorkshirepuding. (halkan jegyzem meg, hogy már dolgozik is a folytatáson, tehát felettébb termékeny és lelkes hölgyről van szó, már ami a gasztronómiát illeti) A Ginger Pig nemcsak egy könyv, hanem Angliában egy igazi üzletlánccá nőtt húsbolt (a boltok Londonban és Yorkshireben találhatóak), ahol a hentesek nem csak az ember kezébe nyomják a kívánt húsdarabot, hanem meg is mutatják, sőt, ha kell, meg is tanítják, hogyan is darabolnak egy sertést, annak hol milyen része található és az mire hasznosítható

Sherlock Holmes étterem és pub-ok Londonban

Sertéssültet Yorkshire puddinggal és grillezett zöldségekkel. Lehetett választani karamell vagy csokoládé pudingot, almás pitét, fagylaltot vagy crumble-t, amelyet mindig szezonális gyümölccsel készítenek