Ugyan csak a franciák készítenek belőle kis sajtos puffancsokat is, ami Gougeres névre hallgat, de ez a tésztája az angol Yorkshire puddingnak, ennek a sós fánkocskának, amit köretként szolgálnak fel a hús és a zöldség mellé
De ezt majd bővebben egy kis yorkshirepudinggal. Recept. 5dkg vajon kb. 1 evőkanál lisztet elkeverek, hozzá adom a felaprított medvehagymát, kicsit megpárolom és lassan hozzá keverek annyi felmelegítette tejet amilyen sűrűségűre szeretném
A másik tipikus étel a Yorkshire pudding, ami egy sós sült tészta. Ausztráliában a karácsonyi menü hasonló az angolokéhoz, általában kimerül a sült pulykában, pudingban és mézeskalácsban, megfejelve tengeri herkentyűkkel
Majd jött a sült köret, végül a csirkecombok sütése, a borsós rizs és a yorkshire pudding. Tálaláskor szedek a tányérra egy combot, mellé a köreteket, locsolok rá chiliszószt, s szedek rá céklasalátát, szórok rá köménymagot, valamit teszek a tányér szélére egy yorkshire puddingot
Amikor a kenyérkék felemelkednek, sőt, egészen kiemelkednek a formából, akár a yorkshirepuding. A hozzávalók így hirtelen kicsit bizarrul hangozhatnak, de a végeredmény tényleg egy pudingszerű finomság lesz
A britek szeretnek mindennek puding nevet adni (Yorkshirepuding, Christmas puding, stb) de valójában ez csak a legjobb módja annak, hogyan lehet a két-három napos kenyeret vagy kalácsot egy desszert formájában felhasználni
Sertéssült yorkshirepudinggal, barna mártással, sült burgonyával. Yorkshirepuding. hús felszeletelve, egyik felén a yorkshirepuding, másik felén a krumpli, a mártást a húsra öntve tálalom
A Yorkshirepuding amerikai változata remek vendégváró. Lágy amerikai sós sütemény. Egyik érdekes változata a Portland popover amibe, gyógynövényeket és fokhagymát tettek ízesítésként
)Következett a yorkshirepuding. (halkan jegyzem meg, hogy már dolgozik is a folytatáson, tehát felettébb termékeny és lelkes hölgyről van szó, már ami a gasztronómiát illeti) A Ginger Pig nemcsak egy könyv, hanem Angliában egy igazi üzletlánccá nőtt húsbolt (a boltok Londonban és Yorkshireben találhatóak), ahol a hentesek nem csak az ember kezébe nyomják a kívánt húsdarabot, hanem meg is mutatják, sőt, ha kell, meg is tanítják, hogyan is darabolnak egy sertést, annak hol milyen része található és az mire hasznosítható
Sertéssültet Yorkshire puddinggal és grillezett zöldségekkel. Lehetett választani karamell vagy csokoládé pudingot, almás pitét, fagylaltot vagy crumble-t, amelyet mindig szezonális gyümölccsel készítenek
