Ez a fantasztikusan finom, klasszikus olasz egytálétel húsmentes fogás, de még a húst preferálók sem érzik a husi hiányát, hiszen a padlizsán és a sajtfélék gazdag, krémes ízvilágának köszönhetően igazán laktató
A rakottpadlizsán egy nagyon egyszerű, tápláló étel, egészséges és alakbarát. Lényegében olyan, mint egy lasagne, csak tészta helyett padlizsánnal rétegezünk
A padlizsánt alaposan megmostam és vékony karikára vágva lesóztam. Padlizsán,paradicsom,hagyma,paprika,kakukkfű,hús,paradicsom,paprika,hagyma,padlizsán, tejfől,reszelt sajt
A padlizsánt vékonyan meghámozzuk, és fél cm széles karikára vágjuk, gyengéden megsózzuk. A húst ledaráljuk, persze csak akkor, ha nem darált húst vettünk
Elkeverjük a tojásokat a tejföllel és a zúzott fokhagymával, és ráöntjük a lerakott anyagokra. előbb a padlizsánt, sózzuk, majd a héjatlan paradicsomot, amit borsozunk
A megmosott padlizsánt 12 egyforma vastag szeletre vágjuk, a paradicsomot, a meghámozott lilahagymát, a kaliforniai paprikát szintén 12 egyforma vastagságúra szeleteljük. Tálaláskor 1-1 szelet padlizsánt tányérra fektetünk, ráteszünk 1-1 fasírtot, sült paradicsomot, hagymát, paprikát, megint padlizsán következik, majd fasírt, zöldségek, és a tetejére padlizsán, zöldségek kerülnek
A padlizsánt ujjnyi vastagságú karikára vágjuk és olajban kisütjük. Kikent tepsibe lerakjuk sorban a padlizsánt, a darált, fűszerezett húst, a paradicsomot, a paprikát, majd újra ugyanezt, míg elfogynak a hozzávalók
Egy újabb rakott csodát hoztam, ami liszt- és tejmentes, tojás azonban van benne. A padlizsánt hosszában gyalultam le, a vékony lapokat besóztam és kicsit állni hagytam
A harmadik fazékban a maradék üvegesre párolt hagymához adjuk hozzá a meghámozott, kockákra vágott padlizsánt, és lefedve pároljuk puhára, - enyhén fűszerezhetjük a vége felé sóval, borssal, petrezselyemmel
