) Régebben volt a blogon egy hasonló sütemény, de most olyan "igazi-igazi" puncsszeletet szerettem volna sütni, úgyhogy újragondoltam, és azt hiszem ez sokkal finomabb lett, mint a régi
Imádom a puncsszeletet, de meglepő módon soha nem készítettem. Az egyik lesz a szelet alja. A puncsszeletet eredendően cukrászati nemes hulladékból készítik
Sütemény receptek. Békebeli puncsszelet recept. Szeletelni csak a teljes dermedés után szabad. Sokan úgy tartják, a puncsszelet cukrászati nemes hulladékokból készül, és van benne igazság, hiszen a maradék piskóta nyugodtan beletehető
Receptneked.hu (olcso-receptek.hu) | A legjobb képes receptek egyhelyen
A süteményt hideg vízbe mártogatott késsel hosszúkás szeletekre vágjuk. Egyenletesen elkenjük a sütemény tetején, majd hűtőbe tesszük pár percre, hogy a máz kicsit meghúzzon
A sütemény tésztájához harminc dekagramm porcukrot hat tojássárgájával habosra keverünk, hozzáadjuk egy citrom levét és lereszelt héját, majd elvegyítjük fél csomag sütőporral elegyített huszonöt dekagramm liszttel, belecsurgatunk tizenkét dekagramm olvasztott margarint, végül óvatosan a masszába forgatjuk a hat tojás kemény habbá vert fehérjét
Ha a csokoládé megdermed, ferdén szeleteljük a süteményt. A piskótaszeleteket megtöltjük a krémmel úgy, hogy felváltva egy sárga és egy barna színű piskótát teszünk egymás mellé
A cukrászüzemekben a puncsba valóban belekerül az úgynevezett "nemes hulladék", vagyik a krémes sütemények, torták levágott szélei, a hibás formájú szeletek, de csakis a piskóta és mézes tésztájúak és a főtt krémesek
Lajcsi cukrász inasnak támadt egy ötlete hogy töltsék meg a lapokat puncs és vanília pudinggal , és mivel akadt a konyhában csokoládé is gondolta behúzza a tetejét vele
