Puncs mignon receptjei

Puncsszelet

Puncsszelet

Sajnos a cukrászdákból már régen "kihalt" gyermekkorom kedvence, az a fajta puncsosmignon, amikor a tészta apró darabkákból volt összeállítva baracklekvárral, rummal és kívülről finom puha fondant bevonat tette teljessé az élményt, az igazi puncsos íz élményét
Puncs mignon

Puncs mignon

Ritkán lehet igazi puncsmignont kapni, megpróbáltuk házilag elkészíteni. Az inspirációt Duende mignonja adta és Mankó a recepjét vettem alapul, a piskóta más lett, a töltelék összetevőit menet közben változtattuk, organoleptikus vizsgálat alapján (kóstolgattuk)

Puncs mignon

4 egész tojás. 10 dkg liszt. fél cs sütőpor. 8 dkg  cukor. fél dl olaj. fél dl víz

Gyors puncsos mignon

½ kávéskanál puncsaroma. A mázhoz a tojásfehérjéből habot verünk, aztán hozzákeverjük a puncsaromát és annyi porcukrot, hogy jó sűrű legyen