Egy kedves Barátomnál kapható étkezési és befőzési célra paradicsom. Hetek óta a legnépszerűbb bejegyzések a blogon, a paradicsom tartósítással kapcsolatos írásaim
A hét eleji rossz idő jól áthúzta a számításaimat, ami a paradicsombefőzését illeti. Ha jó idő van, akkor ugyanis elviszik Annababát a városba, ott a papájával sétálgatnak, hogy nekem legyen zavartalan időm elrendezni a paradicsomot
háziasszonya Praliné Zsuzsi, a Praliné Paradicsom blog szerzője. Ezek után arra jutottam, hogy - a szezonalitást is figyelembe véve - épp itt az ideje egy jó kis befőzésnek, lekvárkészítésnek, savanyúság eltevésének
A megtisztított zellergumót, paprikát, csípős paprikát, paradicsompaprikát és hagymát ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, az ecetet és a paradicsomlevet
paradicsompüré. Eh, a fene egye meg, hogy éppen a friss befőzés előtt már nem volt az “ólekvárból”…. Ezután hozzáadtam a feldarabolt hámozott paradicsomot, a leszűrt babot, a paradicsompürét és a húst is
Utána összeturmixolom és paradicsom passzírozón átpasszírozom. a harmada elfő és lekvár állagú lesz(ez alatt megreggeliztünk, elkészült az ebéd, előkészítettem az esti sütit, és felszámoltam a befőzéssel járó kuplerájt a konyhában)
Indul az augusztusi befőzés. Beindult a paradicsom szezon. ilyenkor anyáéknál a kertben napi több kiló is beérik, amiből természetesen sok saláta, lecsó, zakuszka, házi paradicsomlé és még sorolhatnám, hogy mik készülnek
