Itthoni grillezést nem tudom megvalósítani, maximum az erkélyen, aminek a szomszédok nem nagyon örülnének, de ettől függetlenül imádok olyan pácokat vagy olyan hús ételeket készíteni, ami passzol a grill időszakhoz
Az még csak egy dolog, hogy mézes-sörös pácban sült az oldalas két órán keresztül, hanem a vele sült fokhagymát és a visszamaradt szaftot összeturmixoltam és mártást készítettem belőle
Az oldalast nagyobb tálra állítottam-kerekítettem, közepébe szedtem a zöldségeket, meglocsoltam a pecsenyelével, és a beforralt pácpép kíséretében tálaltam
Az előre pácolt szarvashúst sós vízben főni. Zöldséges pác. 1 kg előre pácolt szarvas. oldalas, 2-3 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 1 fej fokhagyma, kis darab gyömbér,. 1 kg előre pácolt szarvas
Grillen is el lehet készíteni, de akkor pácolás előtt puhára meg kell főzni az oldalast. Nagyon szeretek kísérletezni az ízletes, ragacsos pácokkal, van benne számomra valami megnyugtató, ahogy kevergetem, kóstolgatom, teszek hozzá még egy kis ezt, egy kis azt, meg amazt és a végére kialakul egy tökéletes, izgalmas ízvilág
A pác hozzávalóit egy tálban alaposan összekeverjük, majd beleforgatjuk az oldalas darabokat. Célszerű egyszer-kétszer megforgatni a pácban, hogy mindenhol érje
A pác hozzávalóit késes robotgépbe tesszük és krémesre aprítjuk és az oldalasra öntjük. Holnap pont oldalast készülök sütni, de most a gyorsaság kedvéért maradok a jó öreg hagyományos módont, simán fokhagymával megtűzdelve és sóval, borssal megszórva, mellé pedig habos burgonyapürét készítek
A pác hozzávalóit kikeverjük, majd jól belekenjük az oldalasba. a páchoz. Az oldalast a vele sült körtével és a krokettel tálaljuk, szafttal meglocsolva
