Az előkészített szardíniát besózzuk, lisztbe beleforgatjuk, és olajban kisütjük. Fűszerezés után felöntjük egy kevés vízzel, beletesszük a sült szardíniákat és óvatos kevergetés kis lángon körülbelül 3-5 percig rotyogtatjuk. 1 kg Szardínia
Rozmaringos pikáns sült lazac/paradicsomos-jégsalátával Hozzávalók. Ha elkészültünk, addigra a lazacfilénk is megsült, emeljük ki egy konyhai lapát segítségével egy tányérra, és a bőrét húzzuk le az aljáról
Nem csoda tehát ha szinte táncot jártak az ízlelőbimbóim a zamatos paradicsom salsával és a ízletes sült padlizsánnal való találkozás során, de engem most ez az étel tényleg levett a lábamról
Legközelebb biztos, hogy karakteresebb ízű halat fogok választani, mondjuk amurt, pontyot, a tengeri halakat tekintve pedig abszolút befutó lehet szerintem a szardínia, a vörösmárna, de még az is lehet, hogy a laposhalak valamelyikével is kipróbálom egyszer
A Szardínia szigetéről származó étel eredeti olasz neve. dentice al cartoccio con patate(az al cartoccio megnevezés az olasz konyhában mindig alufóliában sült ételt jelent, amikor a húst zöldségekkel, krumplival vagy rizzsel együtt sütik meg
Olasz gasztronómia, gasztrotörténet,étkezési kultúra
Amikor a tészta elérte az "al dente" állagot (harapható, nem kifejezetten puhára főzött) leszűrtem, összekevertem a vajas-citromos-petrezselymes szósszal, tányérokra szedtem, mindegyik tésztakupac tetejére sültszardíniaszeletkéket raktam, és azonnal tálaltam
Erre kerül a szardínia, majd a parmezán fele, végül a maradék cukkini. szárított kakukkfű,8 szardíniafilé,10 dkg reszelt parmezán,4 tojás,3 dl tej,só, bors
