A szárított gombát langyos vízbe áztatjuk. A nyúlból ragut készítünk. kis olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd sorban hozzáadjuk a nagyobb darabokra szelt paprikát, fokhagymát és paradicsomot
Régóta szemezek ezzel a pástétom recepttel, ami Thomas Keller. Bouchon című szakácskönyvében szerepel. Ez az egész pástétom-műfaj mindig nagyon tetszett nekem, mégis tartottam tőle, mégpedig azért, mert készítése során vannak olyan konyhai műveletek, amik nem mindennaposak, legalábbis az én konyhámban, így voltak bennem kérdések
Nyúlpástétom. Konyhalál KözösKedd - 26. leveles tészta. Linyah. 2014. Nov. 04. Hozzászólások (0). Itt a kedd és a KözösKedd játék, melyben várom a bloggerek kipróbált receptjeit, hogy a nap végére egy szép gyűjteményünk legyen az adott témából
Nyúlpástétom szarvasgombaolajjal. Sokszor eszembe jutnak azok a régi, átmulatott éjszakák, mikor az ember lánya hajnalban hazatérve a vasszöget is megette volna, de mivel a hűtő éppen üres volt előkerült a szekrény alsó polcáról a legvégső tartalék, a mindenki számára oly ismerős arany tégely és benne a sertésmájkrém
A szín húst sóval elmorzsolt kakukkfűvel bedörzsölöm,száraz fehér borral leöntöm és hidegre teszem 1-2 napig, esetleg egy kevés citrom héjat is adhatunk hozzá
A salátákba elsősorban a virágját, míg a zsíros hal- és húsételek, vadhúsok bedörzsölésére, nyúlpástétomba, vese- és báránypörköltbe, zöldséglevesekbe a levelét alkalmazzák kis mennyiségben, illetve áfonyával együtt gyümölcssalátákba
Az aszpikos nyúlpástétomot jól behűtve fogyasztjuk pici citromlével meglocsolva. A hagymát megdinszteljük az olaj és 1 kanál vaj keverékében, majd rádobjuk a megtisztított, felvágott nyúlmájat, és gyakran kevergetve, fedő alatt puhára pároljuk
Én mindig a nyuszinak az elsö részét szoktam oda tenni föni,egészen a hátso lábakig,mert ezt külön sütöm meg foghagymásan,vagy pedig ha a nyuszi nem öreg akkor bécsiszeletet csinálok belöle miután ki csontozom,,,tehát a megmaradt részt oda teszem hagymával,soval,babérlevéllel s házi szallonával,,meg a nyuszi májat se kell elfelejteni,mikor meg fött,a csontokrol a husit le szedem és a fött hagymával szalonnáával eggyüt kétszer ledarálom,,,ezt az örleményt füszerezem ,,,soval bors,mustár,szegfüszeg és szegfüborsal,ha látod hogy nem elég zsiros szoktam mág hozza dolgozni egy kis doszno zsirt is,,kenyérre kenve paradicsommal vagy paprikával nagyon finom
