Mezes oldalas pac receptjei

~ MÉZES - MUSTÁROS RAGACSOS OLDALAS ~

- 1 kg sertésoldalas. Az oldalast a porcok mentén kisebb darabokra vágjuk, belehelyezzük egy vákuumtasakba, mellé dobunk 4 - 5 gerezd fokhagymát és levákuumozzuk, majd 75 °C - os vízfürdőbe ( Sous Vide ) helyezzük és egy éjszakán át főzzük. Ha nincs ilyen készülékünk az oldalast kb 1 órán át enyhén sós vízben, fedő alatt kb 60 percig főzzük. A pác hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd az előfőtt oldalast jól átforgatjuk benne, azután olajozott tepsibe rakjuk és 200 °C - on kb 20 perc alatt pirosra sütjük
Mézes sült oldalas

Mézes sült oldalas

Különleges ízű húsétel az oldalas kedvelőinek. Úgy kezdődött, hogy az Anno Tavernában, Balatonszárszón ettünk egy finom sült oldalast

Kínai mézes vs. BBQ

Az oldalast besózzuk, és kuktába v. Ha kész, alaposan kenjük be az időközben megfőtt, és vízből kivett oldalasokat
Mézes mustáros malactarja

Mézes mustáros malactarja

Igen, tudom, már van két sült malacom a blogon, de ez most tarja (az előzőek oldalas és hasaalja voltak)
Fűszeres sertésoldalas házi rösztivel

Fűszeres sertésoldalas házi rösztivel

És bár önmagában is megállja a helyét, mondjuk egyfajta tejfölös "kencével", én mégis maradtam annál a tervnél, hogy sütök hozzá valamit, ami jelen esetben egy sertésoldalas volt