Eszünkbe jutott a lecsósszelet, melyet mi mindig magas falú serpenyőben készítettünk. A hússzeleteket dörzsöljük be sóval, borssal, őrölt köménnyel, és tegyük félre őket, hadd „szívják magukba” a fűszereket
Leányom mondta, hogy van a kamrában lecsó, és rég volt lecsósszelet. Az olajon, a kockára vágott szalonnát megpirítottam, majd a hússzeleteket fehéredésig
Egy szép szelet csontos tarjára számítok kb, egy hagymát, másfél nagyobb tv paprikát, 3 normál paradicsomot és 4-5, jó fél centisre szelt vékony szál paraszt kolbászt
Arra került a felaprított hagyma, paprikák, paradicsom, füstölt tarja, fűszerek, és pici víz. Egy kis olajon kiolvasztott pár szelet bacon zsírja volt az alapja
Olyan lesz így, mint egy bolognai ragu, csak ez a magyar lecsós verzió lesz - spagettivel vagy tagliatellével kínálhatjuk, de ha van türelmünk s ráérő időnk, lasagne-t is varázsolhatunk belőle
A tarjaszeleteket a lecsós rizzsel együtt tálalom. Közben a kés fonákjával megütögetett hússzeleteket apróra vágott, szétnyomott fokhagymával bedörzsölöm, megsózom, megborsozom, és kevés olajon serpenyőben mindkét oldalán megsütöm
