A másik felénél, ami a muffintetejére kerül, ott meg kell várni, hogy teljesen hideg legyen. Annyira megkívántam az almás pitét, de nem volt kedvem órákat bíbelődni vele, így gyorsan sütöttem egy muffint, almás fahéjas töltelékkel és karamelles mascarpone krémmel a tetején
Ha jól rémlik krémsajtos hab volt, színezve. Picit sárgára, majd amikor a muffinoktetejére nyomjuk a használt habzsákba ételfesték csíkokat húzunk mielőtt belekanalazzuk a habot
A tetejére ízlés szerint dekorcukrot és ostyavirágot is rakhatunk. Betesszük a hűtőbe, hogy visszakeményedjen a krém, majd újra kihabosítjuk, habzsákba töltjük, és feldíszítjük vele a kihűlt muffinok tetejét
A muffinokba mélyedéseket vágunk és beletöltjük a citromkrémet, a tetejére is kanalazunk belőle. Imádom ezt a citromkrémet, annyira savanyú, és mégis édes… nem lehet betelni vele
A csokoládés „tetőket” visszahelyezzük a krémtetejére. A tetejére. A kihűlt muffinok tetejét levágjuk (megskalpoljuk őket) , majd a vaníliás krémből minden muffin alsó felére nyomunk egy adagot
A muffinokat megtöltjük a krémmel, és rátesszük a kalapját, majd a hűtőben kidermesztjük. A krémnek a csokit felolvasztjuk vízgőz felett , majd az aromát és a tojásfehérjét hozzáadva kemény habbá verjük
