Hol azt, hogy a fiatal brokkolit hívják prokedlinek - ez a családi mítosznak egyáltalán nem felel meg-, hol pedig azt, hogy a kelbimbó első hajtásainak, zsenge leveleinek, illetve az új kelkáposztának a neve
Mindegy, hogy kelkáposzta, fejeskáposzta bármelyik színben, kelbimbó, karfiol, brokkoli. A vörös szendvicskrémnek, vagy főzelékalapnak, más típusok változatosan főételnek, köretnek, dekorációnak
Amibe ebben az esetben belefőzzük az édeskömény külső burkát, torzsáját, zöld szárait, egy répát, egy hagymát felvágva, ha van egy darabka póréhagymánk azt is, két-három zellerszárat, petrezselyemszárat, esetleg egy-két kelbimbót
A kelbimbó mellett a másik leghidegtűrőbb káposztaféle. A fodros kel a konyhában sokoldalúan felhasználható, bár többnyire főzelék vagy levesféle készül belőle, de rakott kelnek is jó
Ha van türelmünk kivárni, a sütőben sült kelbimbók kissé barnás - enyhén karamelizált - réteget kapnak, amitől igazán finom és egyedi lesz a főzelékünk
A zöldségeket borsónyi (vagy majdnem) méretűre darabolom, a kelbimbót félbe, vagy négyfelé vágva, függ, hogy mekkorák, sóval, cukorral, kevés petrezselyemzölddel zsíron megpárolom
olyan sűrűségű legyen, mint egy nagyon sűrű főzelék). Olaszországban készítik előszeretettel a Crostata-t, ami tulajdonképpen rácsos süteményt jelent, ezt sósan, édesen is sütik, én most a zöldséges vegán változatát sütöttem meg, kelbimbóval, tulajdonképpen szinte bármilyen más zöldséggel is elkészíthető, amely a kedvencetek
Kelbimbó bundában. Főzelékek. Spárgatök-főzelék. Zöldbabfőzelék. Zöldborsófőzelék. A blogon szereplő összes ételreceptem témakörök szerint és ABC-rendben található meg itt, ezzel is könnyítve a keresést
Ezek alapanyaga elég széles körű, kezdve a tökfélékkel (cukkini, spárgatök, patisszon), aztán kiváló erre a célra a padlizsán, a keresztesvirágúak (karfiol, brokkoli, kelbimbó), a zeller, sárgarépa, burgonya, tofu, sütőtök, karalábé, paprika
