A lángos a magyar konyha hagyományos, lágy kelt tésztából készülő, sült lepénye. A megkelt kenyértésztából kiszakítottak egy darabot, és azt nyújtották ki kézzel, majd a parázsra dobták
A lángos a magyar konyha hagyományos, lágy kelt tésztából készülő, sült lepénye. Ha összeállt a tészta, tegyük ki egy kicsit meglisztezett konyhapultra (vagy vágódeszkára) és gyúrjuk át, akkor jó, ha szép sima és laza állagú (tehát nem keménynek kell lennie, így ne lisztezzük túl a gyúrásnál) a kelt tésztánk, és már nem is ragad a kezünkhöz, vagy a konyhapulthoz a tészta
De most a hosszú hétvégére kiválasztottam ezt az olasz kelt, vajas süteményt, ami enyhén édes és amikor beleharapunk az enyhén vajas, puha tészta szinte elolvad a szánkba
A keverőtál a tészta mennyiségének minimum kétszerese legyen, mert a tészta a hűtőben duplájára kel. Pihentetés után olajozott kézzel gombócokat csípünk belőle, tenyerünkön lángos-formára húzzuk és bő, forró olajban kisütjük
Az a legjobb, hogy pont egy evésnyi egy öttagú családnak, de ha maradt volna, akkor sincs probléma, mert a hűtőben olajozott tálban vagy nylonzacskóban egy hétig eláll
Mostanában azonban tényleg lépten-nyomon ütközök bele a finomabbnál finomabb, habos kelt tésztából álló, porcukortól szikrázóan csillogó, házi lekvárokkal magukat szemérmetlenül illegető fánkreceptekbe, de mindezidáig keményen ellenálltam nekik a családi béke érdekében
