Húsos ravioli receptjei

Húsos ravioli medvehagymás-bazsalikomos paradicsomszósszal

Húsos ravioli medvehagymás-bazsalikomos paradicsomszósszal

25 dkg setéshússal töltött ravioli2 db újhagyma zöld szára4 gerezd fokhagymapetrezselyembazsalikommedvehagymasóőrölt fehérborsfokhagyma-petrezselyem fűszerkeverékolívabogyósajtolívaolajvörösborparadicsomszószchiliszósz
Húsos ravioli paradicsommártással

Húsos ravioli paradicsommártással

Jól jön ilyenkor a raviolikészítő forma, ami elsősorban a gyakorlatlanabb háziasszonyok számára nyújthat segítséget, mert nem kell nagyra nyújtani a tésztát, ill
Húsos ravioli citromos petrezselyem mártással

Húsos ravioli citromos petrezselyem mártással

A kifőtt raviolit tálalás előtt megforgatjuk olvasztott vajjal és a mártással kínáljuk. Ritkán készítek tésztát, mivel kicsit érzékeny vagyok rá, viszont jó GM tésztát még nem ettem
Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Töltött paprika vörösboros paradicsomszószban, Darált hússal töltött sajtos gombafejek paradicsomszószban, Töltött karalábé vörösboros paradicsomszószban, Húsos ravioli medvehagymás-bazsalikomos paradicsomszósszal és még 13 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Töltött paprika vörösboros paradicsomszószban, Darált hússal töltött sajtos gombafejek paradicsomszószban, Töltött karalábé vörösboros paradicsomszószban, Húsos ravioli medvehagymás-bazsalikomos paradicsomszósszal és még 13 receptem

Töltött paprika vörösboros paradicsomszószban, Darált hússal töltött sajtos gombafejek paradicsomszószban, Töltött karalábé vörösboros paradicsomszószban, Húsosravioli medvehagymás-bazsalikomos paradicsomszósszal és még 13 receptem. Húsosravioli medvehagymás-bazsalikomos paradicsomszósszal 3 eredeti recept
Ravioli házilag

Ravioli házilag

Húsos, sonkás tészták. Ravioli házilag recept. Füstölt szalonnát zsírjára sütünk, majd ebbe forgatjuk a kész raviolikat
Ordás spenótos ravioli

Ordás spenótos ravioli

Ma "leporoltam" a több mint 6 éve pihenő nyújtógépemet és egy ordás, friss spenótos raviolit készítettem. 100g húsos kolozsvári szalonna. Egy 6 cm-es kiszúróval kiszúrtam és lisztezett tálcára tettem a raviolikat. 100g húsos kolozsvári szalonna
Pelmenyi -a tészták cárja

Pelmenyi -a tészták cárja

ravioli, vagy a hazai barátfüle, mégis olyan intenzíven krémesen-húsos és pikáns ízvilágot varázsolhatunk az asztalra, amire mindenki elismeréssel fog bólintani
Ricottás, spenótos gnudi (gnocchi)

Ricottás, spenótos gnudi (gnocchi)

A gnudo jelentése csupasz, meztelen, mivel ez az étel a spenótos - ricottás raviloli leegyszerűsített változata, amikor a raviolihoz készített tölteléket nem fedték be tésztával, így a ravioli tölteléke tészta nélküli azaz meztelen maradt majd így főzték meg

Az ezerszínű olasz tészta

agnolini – kisméretű ravioli, rendszerint húsleves betétje agnolotti – lásd ravioli aneletti – tésztagyűrűk anolini – tésztatáskák bavette – kicsi masni formájú gyári tészta bavette alla trasteverina – paradicsom, tonhal, szardella (tetején gombás mártással,, sajt nélkül adják) bavette coll’anatra – hajdinalisztből készült spagettiféle bavette con cipolle – hagymás mártásban bavette con fave fresche – szélesbab, újhagyma, parmezán-mártásban bavette in salsa d’uovo – tojássárgája, szardella, mozzarella mártásában bigo(l)i – vastag spagetti bovolini – nagy csiga (Veneto vidékén fogyasztják karácsony estéjén) bucatini – vastag rövid csőtészta bucatini alla boscaiola – bucatini paradicsomos mártásban, padlizsánnal és gombával borítva bucatini con acciughe – bucatini borsos szardellamártásban canelloni alla partenopea – töltött canelloni, mártással leöntve, sütőben sütve cannelloni – vastag csöves kifőtt tészta cannolicchi – igen rövid, néha recés felületű csőtészta cannolo – tésztahenger cappelacci – ravioli egyik beceneve cappelletti – csákó formájú hússal töltött tészta cappelletti con salsa bolognese – hideg sülttel és mortadellával töltött tészta lerakva cappelletti in brodo – cappelletti csirkehúslevesben cavatelli – csőalakú kifőtt tészta celestina – húsleves csillagtésztával chifeleti – szarvacska chiocciole – tésztacsiga chitarra, alla – drótokon átpréselt tészta ciambella – tésztagyűrű conchiglie – kagyló, tésztakagyló correggioli – keskeny tészta crosta – tésztaköpeny fagottini – palacsinta, töltött tésztaköteg farfalle – pillangó alakú tészta fettuccine – szalagtészta (főleg Róma környékén) fettuccine al burro – fettuccine vajjal leöntve (a legegyszerűbb tésztaétel) fettuccine al doppio burro – fettuccine sok vajjal, tejszínnel, sajttal fettuccine alla marinara – fettuccine friss bazsalikomos, paradicsomos mártásban fettuccine con carne e pomodoro – fettuccine húsos, paradicsomos mártással fettuccine verdi con funghi – zöld fettuccine paradicsomos gombamártásban fusilli – orsótészta garganelli – cső alakú tészta gnocchi verdi – ravioli (toszkán elnevezés) impastare – gyúrni lasagne – tésztalapok lasagnette – hullámos szalagtészta linguine – szalagtészta maltagliati – széles tészta mezzelune – félholdtészta nicchie – tésztakagylók orecchiette – fülalakú tészták pansot(t)i – töltött tésztaháromszögek panzarotti, panzerotti – tésztafélholdak, háromféle sajttal töltve, kirántva pappardelle – szalagtészta pasta – kifőtt tészta, paszta pasta asciutta, pastasciutta – kifőtt tészta pasta e ceci – tésztás csicseriborsó leves pasta e fagioli (fasoi) – fehérbab leves sózott sertéshússal és tésztával pasta in brodo – marha-, vagy csirkehús leves valamilyen levestésztával pastaciutta – kifőtt tészta penn(ett)e – cső alakú tészta peperoni imbottini alla napoletana – paprikás tészta, paradicsommal, szardellával, fokhagymával töltve, megsütve pi(n)ci – feltekert spagetti quadratini – kockatészta quadrucci – tojásos kockatészta ravioli – hússal töltött tésztatáskák rigatoni – cső alakú tészta schiaffoni – makarónifajta sfoglia(tina) – tészta, leveles tészta sfogliatella – leveles tésztatáskák stracci – lasagne tészta strascinati – tésztalapok stricchetti – pillangótészta stringozzi – rövid tészta strisce – szalagtészta strozzapreti – gombóc tacconi, taccozze – tésztalapok tagliatelle, tagliolini, taglierini – szalagtészta taleggio – túrótorta taralli – édesköményes pizzaszerű tésztalap, feltekerve, kisütve testaroli – tésztarombuszok tordelli – félholdformájú tésztazsebek tortelli(ni), tortelloni – töltött tésztagyűrűk tortiglioni – cső alakú tészta trenette – lapos spagetti tubettu(ni) – cső alakú tészta vermicelli – metélttészta
Variációk raviolira

Variációk raviolira

Talán a legnépszerűbbek a spenótos- túrós, a darált húsos, a rákos, a halas, a gombás, a gorgonzolás, és a túrós- diós verzió
Húsos ravioli medvehagymás paradicsomszósszal

Húsos ravioli medvehagymás paradicsomszósszal

250 g ravioli (sertéshússal töltött). 250 g ravioli (sertéshússal töltött). Kedvenc olasz ételem, hússal, medvehagymával, bazsalikommal, paradicsomszósszal nyakon öntve
Kakukkfüves, bazsalikomos húsos ravioli házilag

Kakukkfüves, bazsalikomos húsos ravioli házilag

Az olasz konyhát nagyon szeretjük és szerintem mindenki tudja, hogy nincs is finomabb egy házi raviolinál, hússal gazdagon megtöltve, paradicsomos szószba forgatva és finom sajttal megszórva, mindezt kiegészíti a saját termesztésű fűszerek és a perszelő napon érett friss paradicsom zamata