Fűszeres csirkemell csíkok, grillezett barackkal és fehérjedús paszternák pürével. Két serpenyőben készült, az egyik serpenyőben a csirkemell, a másik serpenyőben a barack
A megtisztított csirkemellfiléket bedörzsöljük sült csirke fűszerkeverékkel, kicsit állni hagyjuk. Tűzálló tálba sorakoztatjuk a batyukat, és aranybarnára pirítjuk őket 180-190 fokos előmelegített sütőben. A grillezettcsirkemelleket 2-2 db rétesbatyuval és az aszalt vörös áfonya szósszal tálaljuk. 4 szelet csirkemellfilé22,5 dkg camembert8 db réteslap25 dkg csiperke gomba20 dkg aszalt vörös áfonyavörösbor2-3 evőkanál erdei gyümölcs lekvár1 teáskanál étkezési keményítőolívaolajőrölt feketeborssókakukkfűsült csirke fűszerkeverékcsipetnyi őrölt gyömbérőrölt szegfűszegfahéjpár szál snidling vagy újhagyma szára1-2 teáskanál tejföl
A csirkemellfiléket megmossuk, leszárítjuk. Ha elkészültek a zöldségek, tányérra szedjük, megcsepegtetjük ízlés szerint fehérborecettel, és a csirkemellel kínáljuk
Grillezettcsirkemellhez. A csirkemellfilét vékonyra szeleteljük. A kihűlt zsemléket kettévágjuk, salátalevéllel, grillezettcsirkemellfilével, joghurtos uborkasalátával illetve ízlés szerint paradicsommal és olívabogyóval töltjük meg
A megtisztított csirkemellfiléket bedörzsöljük sültcsirke fűszerrel, kicsit állni hagyjuk. 4 szelet csirkemellfilé. Tűzálló tálba sorakoztajuk a batyukat, és aranybarnára pirítjuk őket 180-190 fokos előmelegített sütőben. A grillezettcsirkemelleket 2-2 db rétesbatyuval és az aszalt vörös áfonya szósszal tálaljuk. 4 szelet csirkemellfilé
Köretként legjobban a narancssaláta illik hozzá, de fogyaszthatjuk, grillezett zöldségekkel, friss kevert salátával, burgonyapürével vagy párolt rizzsel is
Olasz gasztronómia, gasztrotörténet,étkezési kultúra
Közben a grillezett zöldségekhez a csemegekukoricát, a megmosott, leszárított, nagyobb darabokra vágott paprikát, a karikákra szeletelt cukkinit, a vékony szeletekre vágott csirkemellfilét külön-külön sóval, borssal ízesítjük, meglocsoljuk olívaolajjal, összeforgatjuk, és forró grillen vagy roston sütő serpenyőben pirosra sütjük
A csirkemelleket sóztam, borsal izesitettem ès forrò grill sütőben megsütöttem. 2 db kicsontozott csirkemell, 5 db közepes krumpli, 100 ml majonèz, 2 kiskanálnyi mustár, vegyes saláta. 2 db kicsontozott csirkemell
