Fagyi két összetevőből, tej és tojás nélkül. És hogy-hogy nem, szembe jött a héten velünk egy iszonyúan finom fagyirecept Two Peas and their pod blogján, amit muszáj volt kipróbálnunk
Cukrot egy világos aljú edénybe /ez csak azért jó ha világos mert látjuk mikor már karamellizálódik/ öntöttem mikor szép barnára színeződött akkor öntöttem rá a tejszínt, tejet pici sót és forrásig hevítettem
Még éppen sikerült fülön csípnem ezt a nyarat, mielőtt elszaladt volna fagylalt recept nélkül. Menta fagylaltot készítettem mindössze 5 hozzávalóból, amiből ráadásul 2 zöldség, és… ez a fagyi IR diétában nem számolós
A mandulatejet öntsd egy fazékba, add hozzá az édesítőt, a garit és kevergetve főzd sűrűre. Krémes csokis fagyi, gép nélkül sem lesz jégkristályos, bár főzni kell, de egyszerű elkészíteni
Közben a tojások sárgáját előbb kevés, majd a tej mennyiségének úgy felével simára kevertem. Mára jól megfagyott, de pici "melegedés" után teljesen élvezhető volt, egyáltalán nem jeges, pedig kevergetés nélkül fagyott
Így indult a fagyi elkészítése ugyanis, és majdnem meg is hiúsult, mert picit megkóstoltam a tejes, tejszínes keveréket, amiben levendula virágok áztak cirka fél órát, aztán még egy kicsit…és lám, már csak alig pár gombóchoz elegendő mennyiségű folyadék maradt…
Végül felverjük a szintén alaposan behűtött tejszínhabot, amit óvatosan beleforgatunk a banános krémbe (E), majd az egészet alaposan kidolgozzuk fagylaltkészítő gépben, majd tölthetjük is a jégkrém formába (F)
Ez már igazi, szabadföldi eper, mézédes, csudafinom, ami a fagylalton is remekül érződött, viszont a színe kissé fakó, valószínűleg a bolti vagy cukrászdai fagyikban van némi turpisság, hogy élénkpirosak, vagy nem tejszínnel készülnek
Legközelebb megy majd bele egy kis kekszmorzsa is, ha nagyon akarnék mócsingolni vele akkor a maradékkal megtehetném ezt, de akkor mit raknánk a fagyira, vagy a tejszínhabra, ami a frissen főzött kávén díszeleg
