Eperöntetkészítése. Eperöntet. Eperöntettel meglocsoljuk, és hűtőbe tesszük pár órára. A keményítőt egy kevés hideg vízzel kikeverjük és az eperhez adjuk, besűrítjük az öntetet
Attól tartottam, és mint utóbb kiderült, joggal, hogy önmagában bizony túl sok íze nem lesz, ezért kihasználva, hogy Anyukám gondolt a gyümölcsfelhozatalban téren ínségesebb időkre, elővettem egy kis csomag fagyasztott epret, és karamellizált eperöntetet készítettem hozzá
Eperszezonban amit csak lehet mindent eperrel készítek, mert annyira szeretjük, kedvenc gyümölcsünk. Ami különlegessé teszi, hogy 75 %-os fekete csokiból és tejszínből vízgőz felett csokiöntetet főztem, és az eperrel rétegezett palacsintákat ezzel öntöttem le. Az arány attól függ milyen sűrűségűre szeretnénk az öntetet, nálam 20 dkg csokihoz 2,5dl tejszínt tettem
Az italunk tetejére csorgassunk még egy önteteperszirupot. eperszirup ( vagy szörp). A kihűlt főzetet turmixoljuk össze a levével és az eperpürével együtt
fehér csokoládékrém bazsalikommal és eperrel. Aztán az íze teljesen rabul ejtett, akárcsak a saláta, amelynek narancsos-mustáros-olívaolajos öntete annyira ízlett, hogy biztosan gyakran fogom készíteni én is otthon
