A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, megsütjük. Miután kihűlt, megkenjük lekvárral. A tojásfehérjét a cukorral gőz fölött keményre verjük, majd hozzáadjuk a diót és a citromhéjat
A tojások sárgáját cukorral habosra keverjük, míg megnő a térfogata és világos színű lesz. Egy újabb diós süti, ezúttal egy kis kávéval bolondítva, vajkrémmel a tetején
A vajat habosra kavarjuk, majd a kihűtött krémből folyamatosan hozzákeverünk egy kanállal. A három különleges krém teszi utánozhatatlanná ezt a mennyei süteményt
A vajat keverőtálba tettem, hozzáadtam a nyírfaporcukrot, vaníliát és habosra kevertem, majd a kis részletekben beletett krémsajttal tovább habosítottam
A tojások sárgáját habosra kavarjuk a kétféle cukorral, majd hozzáadjuk a diót. Bár az utóbbi süteményfajtát abban az időben nem kedveltem különösképpen, de Ápá rácsos diósa a túlzott édessége ellenére is olyan finom volt, hogy sokszor kértem tőle, hogy azt süssön
