Csípős szecsuáni csirke receptjei

Csípős szecsuáni csirke

A zöldségeket megtisztítjuk, majd vékony csíkokra vágjuk (Julienne-re). A húst is megmossuk, majd felcsíkozzuk
Szecsuáni csípős csirke párolt rizzsel

Szecsuáni csípős csirke párolt rizzsel

A vékony csíkokra vágott csirkehúst erős lángon hirtelen pirítsuk aranysárgára az olajon. 40 dkg csirkemell filé. ) 40 dkg csirkemell filé
Szecsuáni csirke

Szecsuáni csirke

A jó tüzes, csípős ételek sorába tartozik, így természetesen az én nagy kedvencem. A wokba olajat öntünk, felmelegítjük, megsütjük benne a csirkehúst, szűrőlapáttal kiszedjük
Mézes/chilis csirke saslik – roppanós jégsalátával…

Mézes/chilis csirke saslik – roppanós jégsalátával…

Mézes/chilis csirke saslik – salátával Hozzávalók. 1 kg csirke apró hús – vagy pulyka. 3 ek *szójaszósz 1 kk *szecsuani bors mozsárban összetört 2 ek méz 1 ek extra szűz olívaolaj 1 db lime leve 3 gerezd fokhagyma – átnyomva 1 tk *Sriracha chili szósz – extra csípős 1 csipet *chili pehely 2 ek durva darált koriander. Wikipedia 1 kg csirke
Tandori csirke

Tandori csirke

A fűszereket az olajjal jól elkeverjük és bedörzsöljük vele a csirkecombokat, majd kicsit állni hagyjuk, hogy az ízek átjárják (aki szereti csípősen, bátran szórhat rá a szecsuáni borsból és gazdagíthatja cayenne borssal)
Kínai szezámmagos csirke

Kínai szezámmagos csirke

Nagyon szeretem az ázsiai konyha mesés, édes-savanyú ízvilágát és sajnos elég gyakran el is csábulok egy-egy ropogós csirkefalatkára vagy egy jó csípősszecsuáni marhára
Citromos mentás csirke saslik/almás-uborka salátával…

Citromos mentás csirke saslik/almás-uborka salátával…

Citromos mentás csirke saslik/almás-uborka salátával Hozzávalók. 1 kg csirke apró hús – vagy pulyka. ½ csésze olívaolaj 2 ek citromlé 1 ek világos szójaszósz 1 ek ketchup – vagy paradicsompüré ½ kk *oregáno 1 ek friss menta – apróra vágva 2 gerezd fokhagyma – zúzott 1 kk *szecsuani bors mozsárban összetört ½ mk *chili pehely – aki nem szereti, a csípőset az elhagyhatja. Klarissza 1 kg csirke
~ GONG BAO CSIRKE KESUDIÓVAL ~

~ GONG BAO CSIRKE KESUDIÓVAL ~

Keveredik benne a sós, az édes és a csípős íz. Ennek a receptnek magyarosan az lehetne a neve, hogy "Kínai kesudiós csirke
~ SZÓJASZÓSZOS RAGACSOS CSIRKE ~

~ SZÓJASZÓSZOS RAGACSOS CSIRKE ~

Régóta tudjuk, hogy az édes passzol a savanyúval és a sóssal, a csípős pedig csak rákontráz az ízekre
~ ÁZSIAI KUNG PAO CSIRKE ~

~ ÁZSIAI KUNG PAO CSIRKE ~

Csípős, pikáns ízét három fontos összetevő ötvözi. a gyömbér, a chili paprika és a szecsuáni bors. Valószínűleg ez az egyik legismertebb kínai étel, a Gong Bao csirke
Szecsuani csirke

Szecsuani csirke

A csíkokra vágott csirkecombot fehéredésig pirítjuk a forró zsiradékon. 2 csirkecomb lebőrözve, kicsontozva, csíkokra vágva. 1 kk "erőspista" csípős paprika. 2 csirkecomb lebőrözve, kicsontozva, csíkokra vágva. 1 kk "erőspista" csípős paprika

Szecsuáni csirke

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk megsózzuk, megízesítjük őrölt borssal. 400 g csirkemell 6 ek olívaolaj 1 sárgarépa 2 paprika 2 vöröshagyma 200 g kínai káposzta 500 g paradicsomlé 3 ek szójaszósz ketchup só őrölt bors gyömbérpor csilipor (vagy csípős darált paprika) Elkészítése. A fennmaradó olajban […] 400 g csirkemell
Kínai zöldséges, csípős csirke

Kínai zöldséges, csípős csirke

szecsuáni bors. édes-csípős chiliszósz. A csirkemellet és a zöldségeket hosszú csíkokra vágom, a gyömbért aprítom
Kínai szezámmagos csirke csípős-édes bundában

Kínai szezámmagos csirke csípős-édes bundában

Ezen a kis sikeren felbuzdulva legközelebb talán a csípősszecsuánival is megpróbálkozom. Szerencsére a bármelyik hipermarketben kapható szójaszószon kívül más extra összetevőre nincs is szükség és az íze nemcsak, hogy hasonló, hanem még finomabb is, hiszen, ha szeretnénk édesebbre, vagy, ha úgy tartja kedvünk csípősebbre varázsolhatjuk a kínai specialitást