Borjúcomb receptjei

Erdélyi vadas borjúcomb

Erdélyi vadas borjúcomb

1 kg borjúcomb. 4 répa. 1 fehérrépa. 1 zeller. 6-8 krumpli. 2 nagy hagyma. 2 db paradicsom. 1 dl csirkealaplé. só, bors

Erdélyi fatányéros

A húsokat előkészítjük. A tarjából flekkent, a malackarajból tordai lacipecsenyét, az oldalasból fűszeres sült oldalast, a csirkecombból sült csirkecombot, a májból pedig marsall májat fogunk készíteni
Borjúsült

Borjúsült

szép darab borjúcombot, bepácoltam, megsütöttem éééés valami extra finom ebédet. borjúcomb. borjúcombot szépen megtisztogattam, lehártyáztam
Borjúsült

Borjúsült

1 kg borjúcomb, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 2. 1 kg borjúcomb, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 hagyma, 2. Hozzávalók (4 személyre)
Panzanella saláta parmezánbundás rántott szelettel

Panzanella saláta parmezánbundás rántott szelettel

4 szelet borjúcomb (egyenként kb. 4 szelet borjúcomb. Az utolsó szem paradicsomokat szüreteljük a kertből, hogy is végezhetné jobban, mintsem egy olasz kenyérsalátában, azaz panzanellában
Borjú Krúdy módra

Borjú Krúdy módra

A borjúcombot felszeleteljük, kiverjük, sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk és olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd kiszedjük
Kebab bulgurral - Mediterrán fogás török hangulatban

Kebab bulgurral - Mediterrán fogás török hangulatban

250 g darált báránycomb, 250 g darált borjúcomb, 2 tk olívaolaj, 1/2 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk fűszerpaprika, 1/2 tk füstölt fűszerpaprika, 1 tk őrölt koriander, 1 tk római kömény, 1 tk. 250 g darált báránycomb, 250 g darált borjúcomb, 2 tk olívaolaj, 1/2 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tk fűszerpaprika, 1/2 tk füstölt fűszerpaprika, 1 tk őrölt koriander, 1 tk római kömény, 1 tk bors, 1 tk só, 1 tk szömörce (közel-keleti delikát üzletben megtalálható, de el is hagyható),
Citromos borjúszelet

Citromos borjúszelet

50 dkg borjúcomb, 1 evőkanál rizsliszt, 10 dkg vaj, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 0,2 l fehérbor, 1 citrom leve és reszelt héja, 2 evőkanál kapribogyó, himalája só, őrölt fehér bors, 1,5 dl húsalaplé, 2 dl növényi alapú főzőtejszín. a másik a kapribogyó, szeretem, a megmaradt bogyókat befaltam, sós is savanykás is, pont az esetem))) 50 dkg borjúcomb
Finom bécsi szelet

Finom bécsi szelet

  4 szelet borjúcomb. 1. lépés. A húst vékonyra vágjuk, majd kiklopfoljuk. Próbáljuk minél vékonyabbra. Sózzuk, borsozzuk meg egy kicsit, majd ezután lisztbe, tejjel felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, azaz bepanírozzuk
Hortobágyi húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta

40 dkg sertés-/borjúcomb/csirkemell1 közepes hagyma1 zöldpaprika1 paradicsom2+2 evőkanál olaj1 kávéskanál pirospaprika15 dkg liszt3 tojás4 dl tej3+1 dl tejföl2 szál petrezselyem
Citromos borjúszelet

Citromos borjúszelet

7o dkg borjúcomb diója. Hozzávalók. (4 személyre). 15 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, zöldpaprika, pirospaprika, cukkini)
Bécsi szelet

Bécsi szelet

60 dkg borjúcomb,vagy csont nélküli karaj. 60 dkg borjúcomb,vagy csont nélküli karaj. Az eredeti, valódi bécsi szelet mindig borjúhúsból készül
Dijoni borjúragu

Dijoni borjúragu

A borjúcombot összekockázzuk, majd leforrázzuk. 60 dkg borjúcomb5 dl főzőtejszíndijoni mustár50 dkg gomba5 dkg vaj, vagy Ramalisztőrölt fehérborssó1 csokor petrezselyem
Kapros borjúragu

Kapros borjúragu

2 kg borjúcomb, 3 közepes fej hagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 4 paradicsom, 2 zöldpaprika, 3 dl tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál apróra vágott kapor, 1 evőkanál pirospaprika, 2 babérlevél, só, őrölt bors. 2 kg borjúcomb
Saltimbocca spenótos gnocchival

Saltimbocca spenótos gnocchival

50 dkg borjúcomb, vékony szeletekre vágva. 50 dkg borjúcomb, vékony szeletekre vágva. A saltimboccát készíthetjük sertésszűzből és csirkemellből is, de az eredeti, római recept szerint borjúhúst kell a szánkba ugrasztani
Nyírségi gombócleves

Nyírségi gombócleves

40 dkg borjúcomb vagy -lapocka (de a sertéshús is teljesen megfelelő lesz). 40 dkg borjúcomb. Borsodi vagyok ugyan, de büszkén vállalom nyírségi gyökereimet is
Pirított borjúkockák salátaágyon

Pirított borjúkockák salátaágyon

A minap gyönyörű borjúcombra tettem szert. Fogjuk a gyönyörűen rózsaszín, zsenge borjúcombot,. 60 dkg borjúcomb40 dkg főtt krumpli20 dkg zöldborsó2 fej lilahagyma3-4 dkg vajBorsSó. 60 dkg borjúcomb