A húsokat előkészítjük. A tarjából flekkent, a malackarajból tordai lacipecsenyét, az oldalasból fűszeres sült oldalast, a csirkecombból sült csirkecombot, a májból pedig marsall májat fogunk készíteni
4 szelet borjúcomb (egyenként kb. 4 szelet borjúcomb. Az utolsó szem paradicsomokat szüreteljük a kertből, hogy is végezhetné jobban, mintsem egy olasz kenyérsalátában, azaz panzanellában
50 dkg borjúcomb, 1 evőkanál rizsliszt, 10 dkg vaj, 2 evőkanál szőlőmagolaj, 0,2 l fehérbor, 1 citrom leve és reszelt héja, 2 evőkanál kapribogyó, himalája só, őrölt fehér bors, 1,5 dl húsalaplé, 2 dl növényi alapú főzőtejszín. a másik a kapribogyó, szeretem, a megmaradt bogyókat befaltam, sós is savanykás is, pont az esetem))) 50 dkg borjúcomb
4 szelet borjúcomb. 1. lépés. A húst vékonyra vágjuk, majd kiklopfoljuk. Próbáljuk minél vékonyabbra. Sózzuk, borsozzuk meg egy kicsit, majd ezután lisztbe, tejjel felvert tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, azaz bepanírozzuk
50 dkg borjúcomb, vékony szeletekre vágva. 50 dkg borjúcomb, vékony szeletekre vágva. A saltimboccát készíthetjük sertésszűzből és csirkemellből is, de az eredeti, római recept szerint borjúhúst kell a szánkba ugrasztani
40 dkg borjúcomb vagy -lapocka (de a sertéshús is teljesen megfelelő lesz). 40 dkg borjúcomb. Borsodi vagyok ugyan, de büszkén vállalom nyírségi gyökereimet is
