Bőrös karaj szelet receptjei

Szeletben sült bőrös karaj

A húst ujjnyi szeletekre vágva beletesszük, és egy éjszakát hűtőben pihentetjük. 1/2 kg bőröskaraj 1,5 dl olaj vagy zsír 1 teáskanál őrölt csilipaprika 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál őrölt bors 1 teáskanál majoránna só 2 dl víz. 180 fokra előmelegített sütőben a karajt puhára pároljuk, majd a fóliát levéve zsírjára sütjük. 1/2 kg bőröskaraj. 180 fokra előmelegített sütőben a karajt puhára pároljuk, majd a fóliát levéve zsírjára sütjük
Sörben sült bőrös karaj

Sörben sült bőrös karaj

A karajt megmossuk, majd a bőrt bevagdossuk rajta. 1,5-2 kg bőröskaraj1 db jó fajta dobozos sör4-5 szelet mangalica szalonna2-3 dl vízsóbors
Ropogós bőrös oldalas

Ropogós bőrös oldalas

Szóval baromi éhes lehettem, mert azonnal lecsaptam a gyönyörű husira, sőt, még a bőröskarajt is meg akartam venni, de Gábor lebeszélt, mert ismer, tudja hogy csak megkívánom, megcsinálom, aztán épphogy megkóstolom… Mindenesetre megdumáltam az eladóval, hogy jövő héten azt fogok venni
Sült karaj datolyaszósszal

Sült karaj datolyaszósszal

A hússzeletek mindkét oldalát alaposan sózzuk, borsozzuk, a felforrósított olajon fehéredésig pirítjuk, felöntjük annyi vízzel ami ellepi, lefödve puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük
Malachústekercs

Malachústekercs

hasaalja bőrös felét a keskenyebbik oldaltól kezdve, kb. Egy tepsik kikenünk zsírral, aljára tesszük a szeletekre
SZILVESZTERI ÖTLETELŐ

SZILVESZTERI ÖTLETELŐ

Egy serpenyőt forrósítsunk fel, tegyünk bele kevéske zsiradékot , majd a húst a bőrös felével lefelé
Fűszeres malacsült

Fűszeres malacsült

A csontra hajtjuk a húst és a bőrös felületét bevagdossuk, egy éles késsel a hús szintjéig. A karajt a csont egyik felénél felszedjük, de a csonton hagyjuk a másik felét
Bulguros, narancsos lencsesaláta

Bulguros, narancsos lencsesaláta

Most készült el, és nagyon finom, a bőrös sült karajhoz készítettem. Aztán kiszedtem a szeleteket egy tányérra, és kevés vízzel fölszedtem a serpenyőben a leragadt pörzsanyagokat, aztán beletettem a félkarikákra vágott lilahagymát is, és az apróra kockázott fokhagymát is, Egészen addig hagytam rotyogni, míg lefőtt róla a lé, majd felöntöttem az egy narancs levével, beletettem a fűszereket is, 1-2 percig hagytam főni, aztán lezártam a lángot alatta

Karácsonyi ételeink 2018

A hallébe került egy csomó filézett pontyszelet, meg bőr és szálka nélküli harcsaszelet és némi süllő hús is, ami a rántani való szeletek formázásánál "lepotyogott"

Karácsonyi ételeink 2018

A hallébe került egy csomó filézett pontyszelet, meg bőr és szálka nélküli harcsaszelet és némi süllő hús is, ami a rántani való szeletek formázásánál "lepotyogott"
Ropogós bőrös karaj

Ropogós bőrös karaj

Kenjük meg a karaj húsos, felső oldalát kevés olajjal, fűszerezzük sóval, borssal, szórjuk meg vastagon a köménymaggal, és a vékony szeletekre vágott fokhagymával
Sörös-mézes karaj

Sörös-mézes karaj

A karajszeletekbőrös részét beirdaljuk, majd a szeleteket tepsibe fektetjük. A szaftot közben beforraljuk és tálaláskor a sűrű mázat a karajszeletekre öntjük
Bőrös malacsült párolt káposztával

Bőrös malacsült párolt káposztával

Kis utat vágtam a húsba és belecsúsztattam egy-egy fokhagymagerezdet, olyan távolságot tartva, hogy lehetőleg minden majdani szeletbe jusson majd egy