Almalé készítése receptjei

Újév skandináv módra

Újév skandináv módra

Senkinek sem kellett kétszer mondania, hogy térjünk be a Halvor Digernes-be, a Fuglen kávé és koktél bár hegyi kirendeltségébe, mert a bárpulthoz telepedve láttam, hogy a skandináv résztvevők még le sem ültek máris megrendelték a csillag ánizzsal ízesített Aquavitjüket (skandináv vodka, egy kis almalével, kardamommal és csillag ánizzsal ízesítve)
A füge a gyógyító gyümölcs

A füge a gyógyító gyümölcs

Friss túró és sajt készítése Régóta ismert, hogy a füge fehér nedvétől, összemegy a tej, így segítségével készíthetünk túrót, sajtot
Fűszeres forró almaital

Fűszeres forró almaital

Ez az ital egyébként a legjobb módja az almás pite készítésekor keletkező frissen kinyomkodott almalé felhasználásának, nem mintha gond lenne frissen meginni, mindig kétszeres túljelentkezés van rá
Éva halmai

Éva halmai

Igazából akkor szoktam megsültnek nyilvánítani, amikor egyik-másik picit elkezd megrepedni alul, és a mézes almalé elkezd kicsurogni
Csokis tortácskák almával és dióval

Csokis tortácskák almával és dióval

0,5 dl félédes fehérbor vagy almalé. 0,5 dl félédes fehérbor vagy almalé. Ezt a sütit a szükség szülte. A szükség itt nem csak az édesség iránti olthatatlan vágyat jelenti, hanem egy dugába dőlni látszó másik süti miatti na-akkor-ezt-most-pihentetjük felkiáltással született döntés eredményét is
BIRSALMÁS TARTE TATIN

BIRSALMÁS TARTE TATIN

Mivel ez a recept azonban nem hagyományos módon készül, ha nincs fém nyelű, sütőbe tehető serpenyőnk használhatunk nem kivehető aljú tortaformát (kivehető formánál valószínűleg szivárogni fog az almalé) vagy egyéb kerámia vagy üveg pitesütő formát
Almás pite

Almás pite

Nem baj, ha almalé (ahogy anyukám mondja almuska. Az almás pite készítésbe kb. 1 évvel ezelőtt vágtam bele
Mandulás almatorta

Mandulás almatorta

Először a megpucolt almákat kis kockákra vágjuk, feltesszük a cukorral és a fahéjjal párolni pár percig, majd hozzáöntjük az almalében elkevert pudingot, és besűrítjük
Befőzőautomata

Befőzőautomata

Almalé és almapüréKarfiol sós lében. Sárgarépa-cékla-almaléAz ivólékészítés után visszamaradt "törkölyből" lekvárt főztem
Rácsos almás pite meggyel

Rácsos almás pite meggyel

Amikor kész, az alma levét kinyomkodom (nehogy kiöntse valaki, leszűrve eszméletlen finom, igazi 100%-os almalé, az almás sütik készítésének legjobb része), egy serpenyőbe rakom, ráreszelem a citrom héját, rányomom a levét, hozzáadom a mazsolát, a fahéjat és az édesítőt, ízlés szerint
Almás pite (vagy valami hasonló), ahogy mi készítjük

Almás pite (vagy valami hasonló), ahogy mi készítjük

egy bögrényi almalé keletkezik így, azt igyuk meg, majd tegyük az egészet egy nagyobb tálba, adjunk hozzá ízlés szerint fahéjat és mézet, majd egy kevés liszttel szórjuk meg a tetejét és kutyuljuk össze